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🍽️ Poêle de légumes avec tagliatelles

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 piment rouge
• 1 poivron rouge et poivron jaune
• 1 courgette
• 200 g champignons de Paris
• 250 g épinards
• 300 tagliatelles
• sel
• poivre moulu
• 2 c. à s. huile d'olive
• 250 ml bouillon de légumes
• 1 c. à c. thym frais haché
• 40 g parmesan (râpé)

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et l'ail.
2. 2. Hache finement l'oignon et l'ail.
3. 3. Lave le piment.
4. 4. Retire la tige et les graines du piment.
5. 5. Hache finement le piment.
6. 6. Lave les poivrons.
7. 7. Coupe les poivrons en quatre.
8. 8. Retire les graines des poivrons.
9. 9. Coupe les poivrons en petits dés.
10. 10. Lave la courgette.
11. 11. Coupe la courgette en petits dés.
12. 12. Nettoie les champignons.
13. 13. Coupe les champignons en tranches.
14. 14. Lave les épinards.
15. 15. Retire les feuilles ou les tiges abîmées des épinards.
16. 16. Fais égoutter les épinards.
17. 17. Hache grossièrement les épinards.
18. 18. Fais bouillir beaucoup d'eau et ajoute du sel.
19. 19. Fais cuire les tagliatelles al dente dans l'eau salée.
20. 20. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
21. 21. Ajoute l'oignon, l'ail et le piment dans la poêle.
22. 22. Fais suer les légumes brièvement.
23. 23. Ajoute les poivrons, la courgette et les champignons dans la poêle.
24. 24. Fais suer les légumes pendant environ 3 minutes.
25. 25. Ajoute le bouillon, le thym et les épinards dans la poêle.
26. 26. Fais mijoter les légumes pendant environ 2 minutes.
27. 27. Assaisonne la poêle de sel et de poivre.
28. 28. Égoutte les pâtes.
29. 29. Fais bien égoutter les pâtes.
30. 30. Mélange immédiatement les pâtes avec les légumes.
31. 31. Réchauffe les assiettes.
32. 32. Dresse le plat sur les assiettes réchauffées.
33. 33. Saupoudre le plat de fromage.
34. 34. Sers le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 73 g