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🍽️ Poêle de légumes à l'aubergine

230 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez l'aubergine et la courgette sous l'eau courante.
  2. 2. Coupez l'aubergine et la courgette en tranches rondes.
  3. 3. Lavez soigneusement le poivron.
  4. 4. Coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur.
  5. 5. Retirez l'intérieur du poivron, y compris les graines et les parois blanches.
  6. 6. Coupez le poivron en fines lanières.
  7. 7. Lavez les tomates cerises.
  8. 8. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  9. 9. Faites revenir l'aubergine, la courgette et le poivron par portions dans l'huile chaude.
  10. 10. Faites cuire les légumes pendant environ 4 minutes.
  11. 11. Ajoutez les tomates cerises à la poêle.
  12. 12. Faites réchauffer brièvement les tomates cerises.
  13. 13. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre.
  14. 14. Incorporez la pâte de tomates dans la poêle.
  15. 15. Ajoutez une demi-tasses d'eau.
  16. 16. Laissez mijoter légèrement le plat pendant 2 à 3 minutes.
  17. 17. Servez le plat dans de petits bols.
  18. 18. Accompagnez de câpres.

Nutrition par portion