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🍽️ Nouilles de légumes aux pois chiches

559 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g asperges vertes
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à s. huile d'olive
• 2 carottes
• 50 g tomates séchées
• sel
• poivre (du moulin)
• 100 ml vin blanc sec
• 100 ml bouillon de légumes
• 400 g penne
• 2 poignées d'épinards
• 150 g pois chiches (boîte)
• 60 g parmesan frais râpé

Préparation

1. 1. Épluche la partie inférieure des tiges d'asperges.
2. 2. Coupe les tiges d'asperges en morceaux de 4 à 5 centimètres de long.
3. 3. Épluche la gousse d'ail.
4. 4. Hache l'ail finement.
5. 5. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
6. 6. Fais revenir l'ail et les asperges pendant environ 2 minutes dans l'huile chaude.
7. 7. Épluche les carottes.
8. 8. Râpe grossièrement les carottes.
9. 9. Coupe les tomates en fines lamelles.
10. 10. Ajoute les tomates et les carottes râpées aux asperges dans la poêle.
11. 11. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
12. 12. Déglace les légumes avec le vin et le bouillon.
13. 13. Laisse mijoter le mélange pendant environ 5 minutes.
14. 14. Fais cuire les penne dans de l'eau salée al dente.
15. 15. Lave les épinards.
16. 16. Retire les tiges dures des épinards.
17. 17. Hache grossièrement les épinards.
18. 18. Égoutte bien les pois chiches.
19. 19. Ajoute les pois chiches et les épinards aux légumes dans la poêle.
20. 20. Fais cuire le tout pendant 2 à 3 minutes.
21. 21. Vérifie l'assaisonnement du mélange avec du sel et du poivre.
22. 22. Égoutte bien les nouilles.
23. 23. Ajoute les nouilles dans la poêle.
24. 24. Incorpore délicatement les nouilles.
25. 25. Répartis le plat dans des assiettes creuses.
26. 26. Saupoudre le plat de fromage râpé.
27. 27. Serve le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 559
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 83 g