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🍽️ Spaghetti de légumes au saumon

760 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez du sel.
  2. 2. Faites cuire les spaghettis pendant 9 à 11 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  3. 3. Égouttez les pâtes et laissez-les bien s'égoutter.
  4. 4. Lavez l'aubergine soigneusement.
  5. 5. Coupez l'aubergine en petits dés.
  6. 6. Épluchez l'oignon.
  7. 7. Épluchez la gousse d'ail.
  8. 8. Hachez finement l'oignon et l'ail.
  9. 9. Lavez les tomates.
  10. 10. Coupez les tomates en petits morceaux.
  11. 11. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.
  12. 12. Faites revenir l'oignon et l'ail à feu moyen pendant 3 minutes.
  13. 13. Ajoutez les dés d'aubergine et les morceaux de tomate dans la poêle.
  14. 14. Faites cuire les légumes encore 5 minutes en les faisant revenir.
  15. 15. Incorporez le concentré de tomate.
  16. 16. Faites revenir le concentré de tomate pendant 2 minutes.
  17. 17. Ajoutez 100 millilitres d'eau.
  18. 18. Mélangez bien le tout.
  19. 19. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  20. 20. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
  21. 21. Assaisonnez la sauce avec du thym.
  22. 22. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 5 minutes.
  23. 23. Coupez les olives en tranches.
  24. 24. Émiettez le fromage feta.
  25. 25. Incorporez les olives et le feta dans la sauce.
  26. 26. Lavez la courgette.
  27. 27. Coupez la courgette en fines formes de pâtes à l'aide d'un spiraliseur ou d'un économe.
  28. 28. Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle séparée.
  29. 29. Séchez le saumon avec un torchon de cuisine.
  30. 30. Coupez le saumon en dés.
  31. 31. Faites revenir les dés de saumon à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
  32. 32. Assaisonnez le saumon avec du sel.
  33. 33. Assaisonnez le saumon avec du poivre.
  34. 34. Assaisonnez le saumon avec des flocons de piment.
  35. 35. Lavez le basilic.
  36. 36. Séchez le basilic en le secouant.
  37. 37. Ajoutez les spaghettis à la sauce tomate et aubergine.
  38. 38. Ajoutez les pâtes de courgette à la sauce.
  39. 39. Mélangez bien le tout.
  40. 40. Répartissez les pâtes dans des assiettes.
  41. 41. Posez le saumon sur les pâtes.
  42. 42. Décorez le plat avec du basilic frais.

Nutrition par portion