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🍽️ Tarte aux légumes avec pâte au fromage blanc et huile

248 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 poivrons (jaune et rouge)
• 2 courgettes (jaune et verte)
• 5 oignons de printemps
• 100 g olives (vertes; dénoyautées; égouttées)
• 2 c. à s. vinaigre de vin blanc
• 110 ml huile d'olive
• sel
• poivre
• 3 branches thym
• 2 branches romarin
• 2 tiges origan
• 30 g parmesan (30 % MG)
• 500 g ricotta (45 % MG)
• 4 œufs
• 1 jaune d'œuf
• 600 g farine de blé dur type 1050 (+ 1 c. à s. pour le travail)
• 2 sachets levure chimique
• 1 c. à c. sucre de canne brut
• fromage blanc maigre 300 g
• 100 ml lait (1,5 % MG)

Préparation

1. 1. Lavez et éplchez tous les légumes.
2. 2. Coupez les poivrons en lanières.
3. 3. Coupez les courgettes en fines tranches.
4. 4. Coupez les oignons de printemps en gros morceaux.
5. 5. Mettez les légumes dans un bol avec les olives, le vinaigre et une cuillère à soupe d'huile.
6. 6. Assaisonnez le mélange de légumes avec du sel et du poivre.
7. 7. Lavez les herbes et secouez-les pour les sécher.
8. 8. Détachez les feuilles des tiges.
9. 9. Réservez quelques feuilles pour la décoration.
10. 10. Hachez finement le reste des herbes.
11. 11. Râpez finement le parmesan.
12. 12. Mélangez les herbes hachées avec le parmesan, la ricotta et les quatre œufs.
13. 13. Assaisonnez la préparation avec du sel et du poivre.
14. 14. Mélangez la farine avec la levure chimique, une cuillère à café de sel et le sucre.
15. 15. Mettez le mélange de farine dans un bol avec le jaune d'œuf, le fromage blanc, le reste d'huile d'olive et le lait.
16. 16. Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
17. 17. Ajoutez un peu plus de farine ou de lait si la pâte est trop collante ou trop sèche.
18. 18. Recouvrez un grand plat de cuisson de papier sulfurisé.
19. 19. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
20. 20. La pâte doit être un peu plus grande que le plat de cuisson.
21. 21. Posez la pâte sur le plat.
22. 22. Formez un rebord avec la pâte.
23. 23. Étalez la préparation à la ricotta uniformément dessus.
24. 24. Disposez les légumes assaisonnés sur la garniture.
25. 25. Enfoncez légèrement les légumes dans la préparation.
26. 26. Préchauffez le four à 175 degrés chaleur statique (convection 150 degrés ; gaz niveau 2).
27. 27. Enfournez la tarte pendant 45 minutes.
28. 28. Recouvrez la surface de papier sulfurisé si elle brunit trop.
29. 29. Sortez la tarte du four.
30. 30. Coupez la tarte en morceaux.
31. 31. Parsemez la tarte avec le reste des herbes.

Nutrition par portion

• kcal: 248
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 24 g