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🍽️ Ragoût de légumes salé

339 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et rince-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les pommes de terre en dés d'environ 2 cm.
  3. 3. Épluche les carottes et coupe-les en deux dans la longueur.
  4. 4. Coupe les carottes en morceaux d'environ 2 cm de long.
  5. 5. Coupe le poivron en deux dans la largeur.
  6. 6. Retire le cœur et les graines du poivron.
  7. 7. Lave le poivron et coupe-le en dés.
  8. 8. Nettoie les champignons.
  9. 9. Coupe les champignons en quatre.
  10. 10. Épluche les échalotes et l'ail.
  11. 11. Coupe les échalotes et l'ail en petits dés.
  12. 12. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
  13. 13. Fais revenir les échalotes et l'ail pendant 3 minutes à feu moyen.
  14. 14. Ajoute les pommes de terre, les carottes et le poivron.
  15. 15. Fais revenir les légumes en remuant pendant 2–3 minutes.
  16. 16. Mélange le concentré de tomate avec les légumes.
  17. 17. Fais cuire le concentré de tomate pendant environ 1 minute.
  18. 18. Ajoute les champignons.
  19. 19. Déglace le tout avec le bouillon.
  20. 20. Assaisonne avec du sel, du poivre et du paprika.
  21. 21. Fais bouillir le mélange.
  22. 22. Laisse mijoter le ragoût pendant 15–20 minutes en remuant de temps en temps.
  23. 23. Vérifie si les légumes ont la consistance souhaitée.
  24. 24. Lave la marjolaine et sèche-la en la secouant.
  25. 25. Détache les feuilles de marjolaine.
  26. 26. Hache grossièrement 2/3 des feuilles de marjolaine.
  27. 27. Mets de côté la moitié de la crème aigre.
  28. 28. Mélange la marjolaine hachée et la crème aigre mise de côté dans le ragoût.
  29. 29. Goûte et ajuste l'assaisonnement du ragoût.
  30. 30. Répartis le ragoût sur 4 assiettes.
  31. 31. Finis les portions avec le reste de crème aigre.
  32. 32. Saupoudre le plat avec le reste de marjolaine.

Nutrition par portion