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🍽️ Gratin créable de pommes de terre et haricots verts avec boulettes de viande

784 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g pommes de terre à chair ferme
• 200 g haricots verts
• sel
• beurre mou (pour le moule)
• 1 tranche de pain de mie
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• viande hachée 400 g
• chapelure (pour travailler et rouler)
• poivre
• 1 c. à café d'origan séché
• 0.5 c. à café de thym séché
• crème liquide 300 ml
• 150 g de fromage râpé (par exemple Emmental)
• noix de muscade
• 2 c. à soupe de parmesan
• 100 g de tomates grappe

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant 15 à 20 minutes.
3. 3. Veillez à ce que les pommes de terre restent encore un peu fermes à l'intérieur.
4. 4. Pelez les pommes de terre cuites.
5. 5. Coupez les pommes de terre en tranches épaisses.
6. 6. Coupez les haricots verts.
7. 7. Faites cuire les haricots verts dans l'eau salée bouillante pendant environ 5 minutes.
8. 8. Laissez les haricots verts al dente.
9. 9. Égouttez les haricots verts.
10. 10. Rincez les haricots verts à l'eau froide.
11. 11. Laissez bien égoutter les haricots verts.
12. 12. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur haut/bas.
13. 13. Beurrez un plat à gratin avec un peu de beurre.
14. 14. Faites tremper les tranches de pain de mie dans un peu d'eau.
15. 15. Pelez l'échalote.
16. 16. Pelez l'ail.
17. 17. Ciselez finement l'échalote et l'ail.
18. 18. Ajoutez les ingrédients hachés à la viande hachée.
19. 19. Pressez le pain de mie trempé.
20. 20. Mélangez le pain de mie essoré avec la viande hachée.
21. 21. Assaisonnez le mélange avec du sel.
22. 22. Assaisonnez le mélange avec du poivre.
23. 23. Assaisonnez le mélange avec de l'origan.
24. 24. Assaisonnez le mélange avec du thym.
25. 25. Ajoutez de la chapelure si nécessaire.
26. 26. Assurez-vous que la pâte est bien modelable.
27. 27. Mouillez vos mains.
28. 28. Formez de petites boulettes avec le mélange de viande.
29. 29. Roulez les boulettes de viande dans la chapelure.
30. 30. Disposez les tranches de pommes de terre dans le plat à gratin.
31. 31. Disposez les haricots verts dans le plat à gratin.
32. 32. Mélangez la crème avec 50 grammes de fromage.
33. 33. Assaisonnez le mélange crémeux avec du sel.
34. 34. Assaisonnez le mélange crémeux avec du poivre.
35. 35. Assaisonnez le mélange crémeux avec de la noix de muscade.
36. 36. Versez le mélange crémeux sur les légumes.
37. 37. Disposez les boulettes de viande sur les légumes.
38. 38. Enfournez le plat.
39. 39. Faites cuire le gratin pendant 30 à 40 minutes.
40. 40. Saupoudrez le reste de fromage pendant les 10 dernières minutes.
41. 41. Saupoudrez de parmesan.
42. 42. Disposez les tomates lavées dessus.
43. 43. Terminez la cuisson du gratin.
44. 44. Servez le gratin chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 784
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 56 g · Carbs: 34 g