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🍽️ Gelée de tomates fruité au basilic

189 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1.2 kg tomates
• 10 feuilles de gélatine blanche
• 500 ml bouillon de légumes
• 1 botte basilic
• 50 g de parmesan râpé
• huile d'olive
• sel
• poivre (du moulin)
• branche de romarin (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Plonge les tomates brièvement dans l'eau bouillante.
2. 2. Retire la peau des tomates.
3. 3. Coupe les tomates en quartiers.
4. 4. Retire l'intérieur des tomates.
5. 5. Coupe la chair en fines lamelles.
6. 6. Mets la gélatine dans un bol avec de l'eau froide.
7. 7. Fais gonfler la gélatine.
8. 8. Lave le basilic.
9. 9. Égoutte le basilic.
10. 10. Détache les feuilles des tiges.
11. 11. Épluche l'ail.
12. 12. Hache l'ail finement.
13. 13. Essore la gélatine.
14. 14. Fais fondre la gélatine dans 3 à 4 cuillères à soupe de bouillon de légumes dans une petite casserole à feu doux.
15. 15. Incorpore le reste de la bouillon.
16. 16. Fonce un moule avec du film alimentaire.
17. 17. Dépose une couche de tomates au fond.
18. 18. Répartis un peu de basilic dessus.
19. 19. Répartis l'ail dessus.
20. 20. Assaisonne légèrement de sel et de poivre.
21. 21. Dépose d'autres tranches de tomates dessus.
22. 22. Renouvelle les couches jusqu'à épuisement des légumes.
23. 23. Verse le mélange de gélatine par-dessus.
24. 24. Laisse prendre la gelée au réfrigérateur pendant environ 4 heures, couverte.

Nutrition par portion

• kcal: 189
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 8 g