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🍽️ Flan crémeux aux épinards et courge avec salade fraîche

232 kcal · 30 min · 4 portions

Flan crémeux aux épinards et courge avec salade fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les épinards soigneusement et retirez les grosses tiges ou les feuilles flétries.
  2. 2. Mettez les épinards dans une casserole avec un peu d'eau salée bouillante et remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'ils fondent.
  3. 3. Égouttez les épinards, rincez-les brièvement à l'eau froide et laissez-les bien s'égoutter.
  4. 4. Squeezez les épinards à la main pour éliminer l'excès d'humidité.
  5. 5. Hachez finement les épinards essorés.
  6. 6. Pelez la gousse d'ail et hachez-la également finement.
  7. 7. Mélangez les œufs avec le lait dans un bol.
  8. 8. Ajoutez les épinards hachés, l'ail, la chapelure et le parmesan au mélange lait-œufs.
  9. 9. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et de la noix de muscade moulue.
  10. 10. Coupez la chair de courge en petits dés.
  11. 11. Faites revenir les dés de courge dans de l'huile chaude.
  12. 12. Déglacez les légumes avec le jus de citron, le vin et le bouillon.
  13. 13. Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  14. 14. Mixez la purée de courge cuite jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  15. 15. Assaisonnez la purée de courge avec du sel, du poivre et du piment de Cayenne.
  16. 16. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir le mélange pendant un court instant.
  17. 17. Incorporez un œuf dans la masse de courge refroidie.
  18. 18. Beurrez les moules.
  19. 19. Remplissez la moitié des moules préparés avec la masse d'épinards.
  20. 20. Ajoutez la masse de courge en deuxième couche sur les épinards.
  21. 21. Répartissez le reste de la masse d'épinards en couche supérieure.
  22. 22. Placez les moules dans un plat allant au four.
  23. 23. Versez de l'eau chaude dans le plat allant au four jusqu'à ce qu'elle atteigne environ la moitié de la hauteur des moules.
  24. 24. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius en chaleur tournante.
  25. 25. Enfournez le plat et faites cuire les flans pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  26. 26. Démoulez délicatement les flans après la cuisson en les détachant des bords des moules avec un couteau pointu.
  27. 27. Retournez les flans sur des assiettes.
  28. 28. Servez les flans avec une garniture de salade fraîche selon votre goût.

Nutrition par portion