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🍽️ Flan crémeux aux carottes et pois mange-tout

331 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les carottes soigneusement.
  2. 2. Coupez les extrémités des carottes.
  3. 3. Coupez les carottes en fines tranches.
  4. 4. Pelez les oignons.
  5. 5. Coupez les oignons en petits dés.
  6. 6. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
  7. 7. Ajoutez les dés d'oignon dans le beurre chaud.
  8. 8. Faites revenir les oignons brièvement.
  9. 9. Ajoutez les tranches de carottes à la poêle.
  10. 10. Saupoudrez les carottes de sucre en poudre.
  11. 11. Faites mijoter les légumes à feu moyen.
  12. 12. Versez la crème dans la poêle.
  13. 13. Couvrez la poêle d'un couvercle.
  14. 14. Laissez mijoter le mélange pendant environ 8 minutes.
  15. 15. Assaisonnez les légumes avec du sel.
  16. 16. Assaisonnez les légumes avec du poivre.
  17. 17. Écossez les pois mange-tout.
  18. 18. Faites bouillir de l'eau salée.
  19. 19. Blanchissez les pois mange-tout pendant environ 5 minutes dans l'eau bouillante.
  20. 20. Retirez les pois mange-tout de l'eau.
  21. 21. Plongez immédiatement les pois mange-tout dans de l'eau froide.
  22. 22. Laissez bien égoutter les pois mange-tout.
  23. 23. Remplissez un grand plat peu profond d'eau chaude.
  24. 24. Placez le plat d'eau sur la grille du milieu du four.
  25. 25. Mixez les carottes cuites.
  26. 26. Incorporez les œufs progressivement dans la purée de carottes.
  27. 27. Mélangez le jaune d'œuf dans le mélange.
  28. 28. Incorporez délicatement les petits pois.
  29. 29. Goûtez à nouveau le mélange.
  30. 30. Beurrez généreusement un bol en métal à fond rond.
  31. 31. Disposez les pois mange-tout en étoile au centre du bol.
  32. 32. Répartissez le mélange de légumes sur les pois mange-tout.
  33. 33. Lissez la surface du mélange.
  34. 34. Placez une assiette à soupe retournée dans le bain-marie au four.
  35. 35. Posez le bol en métal contenant le mélange sur l'assiette à soupe.
  36. 36. Couvrez le bol avec du papier aluminium.
  37. 37. Piquez quelques trous dans le papier aluminium.
  38. 38. Laissez cuire le flan à 180 degrés pendant environ 1 ½ heures.
  39. 39. Laissez refroidir le flan pendant environ 3 heures avant de le démouler.

Nutrition par portion