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🍽️ Soupe de légumes savoureuse avec boulettes de viande

351 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de légumes savoureuse avec boulettes de viande Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les carottes, le chou rave et les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les légumes épluchés en morceaux de taille appropriée.
  3. 3. Lave les haricots, coupe les extrémités et coupe-les en deux dans le sens de la longueur.
  4. 4. Lave le céleri, retire les parties dures et coupe-le en petits dés.
  5. 5. Lave les tomates, coupe-les en quartiers, retire le cœur et coupe-les en quartiers.
  6. 6. Ajoute les légumes (sauf les tomates) dans la bouillon de viande.
  7. 7. Fais cuire les légumes dans le bouillon pendant environ 20 minutes.
  8. 8. Ajoute les quartiers de tomates dans les 5 dernières minutes de cuisson.
  9. 9. Fais tremper le petit pain dans un peu d'eau.
  10. 10. Épluche l'échalote et hache-la finement.
  11. 11. Fais revenir l'échalote hachée dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
  12. 12. Égoutte bien le petit pain trempé.
  13. 13. Mélange la viande hachée avec le petit pain essoré, le persil, le sel, le poivre, la noix de muscade, la farine, l'échalote, l'œuf et le jaune d'œuf.
  14. 14. Travaille le mélange pour obtenir une pâte de viande hachée homogène.
  15. 15. Humidifie tes mains et forme de petites boulettes de la taille d'une noix avec la pâte.
  16. 16. Ajoute les boulettes de viande dans l'eau salée bouillante.
  17. 17. Fais cuire les boulettes à feu doux (frémissant) pendant 8 minutes.
  18. 18. Évite une ébullition vigoureuse pour que les boulettes ne se défont pas.
  19. 19. Assaisonne la soupe de légumes avec du sel et du poivre.
  20. 20. Répartis la soupe dans des assiettes.
  21. 21. Ajoute les boulettes de viande cuites à la soupe.

Nutrition par portion