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🍽️ Ragoût de légumes aux saucisses de Vienne

430 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1.2 l bouillon de viande
• 3 carottes
• chou-rave 1 Kohlrabi
• céleri branche 1 branches
• 0.5 botte oignons nouveaux
• pois gourmands 150 g
• 200 g fleurettes de brocoli
• 250 g tomates cerises
• 2 paires saucisses de Vienne
• 2 c. à s. beurre
• 0.5 botte persil (haché)
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Épluche les carottes.
2. 2. Coupe les carottes en bâtonnets fins ou en rondelles.
3. 3. Épluche le chou-fleur.
4. 4. Coupe le chou-fleur en petits morceaux.
5. 5. Lave le céleri.
6. 6. Retire les parties dures du céleri.
7. 7. Coupe le céleri en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
8. 8. Lave les oignons nouveaux.
9. 9. Retire les extrémités racinaires des oignons nouveaux.
10. 10. Coupe les oignons nouveaux en anneaux d'environ 1 cm de large.
11. 11. Lave les pois mange-tout.
12. 12. Coupe les extrémités des pois mange-tout.
13. 13. Lave les tomates.
14. 14. Coupe les tomates en quartiers fins.
15. 15. Coupe les saucisses de Vienne en tranches en biais.
16. 16. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
17. 17. Ajoute les oignons nouveaux, les carottes, le céleri et le chou-fleur dans le beurre chaud.
18. 18. Fais suer les légumes brièvement.
19. 19. Ajoute la bouillon.
20. 20. Fais bouillir le mélange.
21. 21. Ajoute le brocoli.
22. 22. Fais cuire le ragoût pendant environ 8 à 10 minutes.
23. 23. Ajoute les tomates et les pois mange-tout 3 minutes avant la fin de la cuisson.
24. 24. Assaisonne le ragoût.
25. 25. Fais réchauffer les tranches de saucisse dans le ragoût.
26. 26. Saupoudre de persil haché.
27. 27. Sers le ragoût.

Nutrition par portion

• kcal: 430
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 18 g