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🍽️ Ragoût de légumes savoureux au blé

250 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez de l'eau sur le blé de manière à ce qu'il soit complètement recouvert.
  2. 2. Laissez le blé gonfler toute la nuit.
  3. 3. Retirez les pointes desséchées et les feuilles du chou de Bruxelles.
  4. 4. Lavez soigneusement le chou de Bruxelles à l'eau courante.
  5. 5. Coupez une petite croix dans la base dure (le dessous) de chaque chou de Bruxelles.
  6. 6. Retirez les feuilles extérieures du chou-fleur.
  7. 7. Lavez soigneusement le chou-fleur.
  8. 8. Coupez le chou-fleur en petits bouquets de taille bouchée.
  9. 9. Retirez les extrémités dures et les fibres des haricots.
  10. 10. Lavez les haricots.
  11. 11. Coupez les haricots en deux dans le sens de la longueur.
  12. 12. Ajoutez un peu d'huile dans une grande casserole.
  13. 13. Faites chauffer l'huile à feu moyen.
  14. 14. Épluchez l'oignon.
  15. 15. Coupez l'oignon en très petits dés.
  16. 16. Ajoutez les dés d'oignon dans l'huile chaude.
  17. 17. Faites revenir les oignons brièvement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  18. 18. Égouttez l'eau de trempage du blé.
  19. 19. Ajoutez le blé égoutté dans la casserole avec les oignons.
  20. 20. Ajoutez le chou de Bruxelles, le chou-fleur et les haricots préparés dans la casserole.
  21. 21. Remuez le tout brièvement pour que les légumes soient légèrement étuvés.
  22. 22. Versez le bouillon de légumes dans la casserole jusqu'à ce que tout soit à peine recouvert.
  23. 23. Baissez le feu à faible.
  24. 24. Laissez mijoter doucement le ragoût à feu doux pendant 30 à 35 minutes.
  25. 25. Assaisonnez le ragoût à la fin avec du sel et du poivre selon votre goût.
  26. 26. Goûtez bien la sauce et ajustez les épices si nécessaire.
  27. 27. Prenez du persil frais et hachez-le finement.
  28. 28. Saupoudrez le persil sur le ragoût prêt à servir.
  29. 29. Servez le ragoût bien chaud.

Nutrition par portion