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🍽️ Ragoût d'agneau et légumes au riz

347 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût d'agneau et légumes au riz Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais tremper les champignons dans 250 ml d'eau tiède.
  2. 2. Retire la peau du filet d'agneau, si elle est présente.
  3. 3. Lave la viande et sèche-la avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Coupe le filet d'agneau en fines tranches.
  5. 5. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
  6. 6. Fais dorer les tranches de viande de chaque côté pendant quelques instants à feu vif.
  7. 7. Retire les tranches de viande de la casserole et place-les dans un bol.
  8. 8. Épluche l'ail et presse-le directement sur la viande dans le bol.
  9. 9. Assaisonne la viande de sel et de poivre.
  10. 10. Lave soigneusement le riz à l'eau froide.
  11. 11. Fais bouillir le riz dans le double de volume d'eau salée.
  12. 12. Laisse le riz gonfler, couvert, à feu très doux pendant environ 20 minutes.
  13. 13. Retire les tiges et les graines des piments.
  14. 14. Lave les piments et le poivron.
  15. 15. Coupe les piments en tout petits dés.
  16. 16. Coupe le poivron en dés de taille à peu près égale à celle des piments.
  17. 17. Retire le trognon du chou frisé.
  18. 18. Coupe le chou frisé en fines lanières.
  19. 19. Ajoute le chou frisé dans la casserole avec la graisse de cuisson.
  20. 20. Verse le bouillon dans la casserole.
  21. 21. Fais bouillir le mélange.
  22. 22. Ajoute les dés de poivron et les morceaux de piment.
  23. 23. Laisse mijoter le ragoût, couvert, à feu moyen pendant 10 minutes.
  24. 24. Ajoute les champignons trempés ainsi que l'eau de trempage dans la casserole.
  25. 25. Laisse cuire le tout encore 10 minutes.
  26. 26. Assaisonne le ragoût de sel, de cumin, de curry et de sauce soja.
  27. 27. Incorpore le riz cuit dans le ragoût.
  28. 28. Ajoute la viande ainsi que son jus de cuisson.
  29. 29. Fais chauffer à nouveau brièvement le mélange entier.

Nutrition par portion