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🍽️ Ragoût crémeux aux pommes de terre, choux-raves et oignons

1036 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 c. à soupe de beurre
• 1 l de bouillon de viande
• 1 botte de carottes
• 400 g de pommes de terre
• chou-rave 2 Kohlrabi
• 2 oignons rouges
• 150 g de poitrine de porc
• 2 paires de saucisses Vienne
• crème liquide 0.333 l
• 1 botte de persil (haché)

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et coupe-les en rondelles.
2. 2. Épluche les pommes de terre, les carottes et les choux-raves.
3. 3. Coupe le légumes épluchés en petits dés.
4. 4. Fais chauffer le beurre dans une grande casserole.
5. 5. Fais revenir les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
6. 6. Ajoute le reste des légumes dans la casserole.
7. 7. Fais revenir les légumes brièvement.
8. 8. Ajoute le bouillon.
9. 9. Porte le mélange à ébullition.
10. 10. Baisse le feu.
11. 11. Assaisonne généreusement le plat avec du sel et du poivre.
12. 12. Laisse mijoter le ragoût à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
13. 13. Coupe le lard en petits dés.
14. 14. Fais fondre le lard dans une poêle.
15. 15. Ajoute le lard aux légumes.
16. 16. Incorpore la crème.
17. 17. Fais remonter la soupe à ébullition une dernière fois.
18. 18. Retire la casserole du feu.
19. 19. Réchauffe les saucisses dans le ragoût.
20. 20. Verse le ragoût dans un bol à soupe.
21. 21. Parseme le plat de persil.
22. 22. Sers le ragoût bien chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 1036
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 90 g · Carbs: 35 g