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🍽️ Rôti de veau aux légumes-racines

655 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les champignons.
  2. 2. Coupez les champignons en deux selon leur taille ou laissez-les entiers.
  3. 3. Épluchez les pommes de terre.
  4. 4. Épluchez les carottes.
  5. 5. Coupez les carottes en rondelles.
  6. 6. Rincez le filet de veau sous l'eau courante.
  7. 7. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
  8. 8. Coupez la viande en dés d'environ 5 x 5 cm.
  9. 9. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole.
  10. 10. Faites dorer les dés de viande de tous les côtés à feu vif.
  11. 11. Retirez la viande de la casserole et réservez-la.
  12. 12. Ajoutez l'ail dans l'huile restante dans la casserole.
  13. 13. Faites revenir l'ail brièvement jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  14. 14. Remettez la viande dorée dans la casserole.
  15. 15. Déglacez le tout avec du vin blanc.
  16. 16. Ajoutez les légumes préparés (pommes de terre et carottes) à la viande.
  17. 17. Assaisonnez la daube avec du sel et du poivre.
  18. 18. Couvrez la casserole.
  19. 19. Laissez mijoter la daube à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes.
  20. 20. Goûtez la daube à la fin et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  21. 21. Servez la viande sur les légumes.

Nutrition par portion