← Toutes les recettes

🍽️ Soupe de légumes crémeuse

292 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g légumes (céleri rave, carottes, potiron, panais ou patates douces)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 10 g gingembre (1 morceau)
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 400 ml bouillon de légumes
• crème liquide 100 g
• Épice (par exemple poudre de curcuma, thym séché, cumin ou carvi)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les légumes, l'oignon et l'ail.
2. 2. Épluchez l'ail et l'oignon.
3. 3. Épluchez le gingembre.
4. 4. Coupez les légumes, l'oignon, l'ail et le gingembre en petits dés.
5. 5. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
6. 6. Ajoutez les oignons, l'ail et le gingembre dans la casserole.
7. 7. Faites revenir les ingrédients à feu moyen pendant 3 minutes.
8. 8. Ajoutez le reste des légumes dans la casserole.
9. 9. Faites revenir les légumes pendant 5 minutes.
10. 10. Versez le bouillon dans la casserole.
11. 11. Laissez mijoter la soupe à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
12. 12. Versez la crème dans la soupe.
13. 13. Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit fine et lisse.
14. 14. Assaisonnez la soupe selon votre goût.
15. 15. Servez la soupe de légumes crémeuse bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 292
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 10 g