← Toutes les recettes

🍽️ Soupe de légumes crémeuse aux herbes fraîches

484 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de légumes crémeuse aux herbes fraîches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les carottes, le chou rave, la pomme de terre et l'oignon.
  2. 2. Coupe les légumes épluchés en petits dés.
  3. 3. Fais chauffer deux cuillères à soupe de beurre dans une casserole.
  4. 4. Fais revenir les dés d'oignon dedans brièvement, jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
  5. 5. Ajoute le reste des légumes aux oignons.
  6. 6. Fais suer les légumes brièvement.
  7. 7. Déglace les légumes avec le bouillon.
  8. 8. Ajoute le jus de citron et le zeste de citron râpé.
  9. 9. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
  10. 10. Fais mijoter la soupe avec le couvercle pendant environ 15 minutes.
  11. 11. Lave les herbes et secoue-les pour les égoutter.
  12. 12. Hache les herbes finement.
  13. 13. Ajoute les herbes hachées dans la soupe.
  14. 14. Mixe le mélange entier finement.
  15. 15. Passe la soupe optionnellement dans une passoire pour la rendre particulièrement lisse.
  16. 16. Goûte la soupe et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre à la fin.
  17. 17. Coupe le pain en petits dés pour les croûtons.
  18. 18. Fais dorer les dés de pain dans le beurre restant jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  19. 19. Verse la soupe dans des petits bols.
  20. 20. Décore les bols à volonté avec des feuilles d'herbes fraîches.
  21. 21. Parseme les croûtons sur la soupe.

Nutrition par portion