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🍽️ Gratin de chou-fleur et carottes à la croûte croustillante

343 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin de chou-fleur et carottes à la croûte croustillante Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retire la peau dure extérieure du chou-fleur et coupe-le en deux dans le sens de la longueur. Coupe les moitiés en tranches d'environ demi-centimètre d'épaisseur.
  2. 2. Lave et épluche les carottes. Coupe-les en deux dans le sens de la longueur.
  3. 3. Lave le persil, sèche-le et hache-le finement.
  4. 4. Rince le citron sous de l'eau chaude et sèche-le.
  5. 5. Râpe le zeste fin du citron et presse le jus.
  6. 6. Fais bouillir de l'eau et ajoute un peu de sel.
  7. 7. Fais cuire le chou-fleur et les carottes dans l'eau salée bouillante pendant cinq minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  8. 8. Sors le légume de l'eau et rince-le immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  9. 9. Laisse bien égoutter le légume.
  10. 10. Dispose le chou-fleur et les carottes en alternance dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm).
  11. 11. Fouette les œufs dans un bol séparé.
  12. 12. Incorpore le fromage blanc et la crème aigre aux œufs.
  13. 13. Ajoute le zeste de citron et le jus de citron au mélange.
  14. 14. Mélange deux cuillères à soupe du persil haché avec le mélange de fromage blanc.
  15. 15. Assaisonne la sauce avec du sel et du piment de Cayenne selon ton goût.
  16. 16. Verse la sauce uniformément sur le légume dans le plat à gratin.
  17. 17. Préchauffe le four à 180 degrés (160 degrés avec ventilateur ou marque 2–3 sur le gaz).
  18. 18. Fais cuire le gratin pendant environ 15 minutes dans le four préchauffé.
  19. 19. Pendant ce temps, lave le thym et sèche-le.
  20. 20. Détache les petites feuilles de thym des tiges.
  21. 21. Mélange la chapelure avec les feuilles de thym et le reste de persil.
  22. 22. Ajoute la purée d'amandes au mélange de chapelure.
  23. 23. Travaille le mélange avec les mains jusqu'à ce qu'il forme de petites miettes.
  24. 24. Parseme les miettes uniformément sur le gratin.
  25. 25. Fais cuire le gratin pendant 20 minutes de plus, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Nutrition par portion