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🍽️ Wok de légumes au riz

315 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le riz dans une casserole.
  2. 2. Ajoute deux fois plus d'eau légèrement salée.
  3. 3. Mets la casserole sur feu doux.
  4. 4. Fais cuire le riz pendant 25 à 30 minutes.
  5. 5. Remue le riz de temps en temps.
  6. 6. Le riz est prêt quand il est encore un peu croquant.
  7. 7. Détache le riz cuit avec une fourchette.
  8. 8. Coupe le citron en deux.
  9. 9. Presse le jus de la moitié du citron.
  10. 10. Mets le yaourt dans un bol.
  11. 11. Assaisonne le yaourt avec du sel.
  12. 12. Assaisonne le yaourt avec du poivre.
  13. 13. Ajoute le jus de citron au yaourt.
  14. 14. Réserve la sauce au yaourt.
  15. 15. Épluche les choux de Bruxelles.
  16. 16. Lave les choux de Bruxelles.
  17. 17. Fais bouillir de l'eau salée.
  18. 18. Fais cuire les choux de Bruxelles dans l'eau salée bouillante.
  19. 19. Réduis le feu à moyen.
  20. 20. Fais cuire les choux de Bruxelles pendant 10 à 12 minutes.
  21. 21. Plonge les choux de Bruxelles dans de l'eau froide pour les arrêter.
  22. 22. Laisse égoutter les choux de Bruxelles.
  23. 23. Épluche la courgette.
  24. 24. Lave la courgette.
  25. 25. Coupe la courgette en deux.
  26. 26. Coupe la courgette en fines tranches.
  27. 27. Épluche les oignons de printemps.
  28. 28. Lave les oignons de printemps.
  29. 29. Coupe les oignons de printemps en diagonale en petits ronds.
  30. 30. Épluche les épinards.
  31. 31. Lave les épinards.
  32. 32. Secoue les épinards pour les essorer.
  33. 33. Coupe les épinards en lanières.
  34. 34. Fais chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle.
  35. 35. Fais revenir les oignons de printemps dans l'huile chaude.
  36. 36. Ajoute le riz dans la poêle.
  37. 37. Ajoute la courgette dans la poêle.
  38. 38. Réduis le feu à moyen.
  39. 39. Fais sauter les ingrédients pendant environ 5 minutes.
  40. 40. Remue constamment.
  41. 41. Ajoute les épinards dans la poêle.
  42. 42. Ajoute les choux de Bruxelles dans la poêle.
  43. 43. Fais cuire les ingrédients pendant 2 à 3 minutes.
  44. 44. Remue constamment.
  45. 45. Assaisonne le plat avec du sel.
  46. 46. Assaisonne le plat avec du poivre.
  47. 47. Râpe de la noix de muscade fraîche sur le plat.
  48. 48. Ajoute une pincée de noix de muscade.
  49. 49. Ajoute du jus de citron au plat.
  50. 50. Sers le plat avec la sauce au yaourt.

Nutrition par portion