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🍽️ Tempura de légumes et champignons croustillant

452 kcal · 30 min · 4 portions

Tempura de légumes et champignons croustillant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les légumes et épluchez-les.
  2. 2. Coupez une demi-poivron rouge et une demi-poivron jaune en petits dés.
  3. 3. Réservez les dés de poivron.
  4. 4. Coupez le reste des poivrons en morceaux à manger en une bouchée.
  5. 5. Portez de l'eau salée à ébullition.
  6. 6. Faites cuire le brocoli et le chou-fleur dans l'eau bouillante pendant 6 à 8 minutes.
  7. 7. Égouttez les légumes.
  8. 8. Rafraîchissez les légumes à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  9. 9. Laissez bien égoutter les légumes.
  10. 10. Épluchez les champignons.
  11. 11. Mélangez la fécule alimentaire et la levure chimique avec 175 millilitres d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  12. 12. Séparez les œufs et utilisez le jaune d'œuf à une autre fin.
  13. 13. Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme.
  14. 14. Incorporez délicatement les blancs d'œufs fouettés dans le mélange de fécule.
  15. 15. Faites chauffer l'huile à 180 degrés Celsius.
  16. 16. Vérifiez la température de l'huile en y plongeant le manche d'une cuillère en bois ; des bulles doivent se former.
  17. 17. Trembez les légumes dans la pâte à l'aide d'une fourchette.
  18. 18. Laissez égoutter l'excès de pâte des légumes.
  19. 19. Faites frire les légumes dans l'huile chaude, en les retournant, pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  20. 20. Retirez le tempura de l'huile à l'aide d'une écumoire.
  21. 21. Laissez égoutter les légumes frits sur du papier absorbant.
  22. 22. Dressez le tempura sur quatre assiettes.
  23. 23. Parsemez le plat des dés de poivron préparés.
  24. 24. Servez la sauce chili séparément.

Nutrition par portion