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🍽️ Burgers tofu-légumes

359 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe le tofu en quatre tranches fines.
  2. 2. Mélange la sauce soja, le Tabasco et le ketchup dans un petit bol.
  3. 3. Badigeonne les tranches de tofu avec la sauce.
  4. 4. Fais mariner le tofu pendant au moins une heure.
  5. 5. Épluche l'oignon et hache-le grossièrement.
  6. 6. Fais revenir les oignons dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  7. 7. Saupoudre de poudre de curry et mélange rapidement.
  8. 8. Ajoute les cacahuètes et fais-les toaster brièvement.
  9. 9. Incorpore la crème de cacahuète et le bouillon de légumes.
  10. 10. Fais réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et épaisse.
  11. 11. Assaisonne la sauce selon ton goût.
  12. 12. Laisse la sauce refroidir complètement.
  13. 13. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  14. 14. Hache le persil grossièrement.
  15. 15. Épluche la carotte et le panais.
  16. 16. Coupe la carotte et le panais en très fines lamelles (julienne).
  17. 17. Nettoie le poireau et lave-le.
  18. 18. Coupe le poireau dans la longueur en très fines lamelles (julienne).
  19. 19. Toaste les pains à burger au grille-pain ou sous le gril du four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  20. 20. Éponge les tranches de tofu marinées.
  21. 21. Fais cuire le tofu à l'huile dans une poêle antiadhésive, des deux côtés, jusqu'à ce qu'il soit doré.
  22. 22. Garde le tofu au chaud, couvert.
  23. 23. Porte l'eau salée à ébullition.
  24. 24. Blanche les lamelles de carotte et de panais pendant environ trois minutes.
  25. 25. Blanche les lamelles de poireau pendant une minute.
  26. 26. Sors les légumes et laisse-les égoutter.

Nutrition par portion