← Toutes les recettes

🍽️ Terrine de légumes fine

1073 kcal · 30 min · 4 portions

Terrine de légumes fine Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retire les feuilles extérieures du chou.
  2. 2. Coupe le chou en quatre dans la longueur et retire le trognon dur.
  3. 3. Râpe le chou en fines lamelles transversales.
  4. 4. Épluche l'oignon et hache-le finement.
  5. 5. Fais revenir les oignons dans le beurre.
  6. 6. Ajoute le chou râpé aux oignons et fais-le revenir brièvement.
  7. 7. Incorpore le vin rouge et laisse mijoter le mélange env. 10 minutes à couvert.
  8. 8. Prélève la moitié du mélange de légumes de la poêle.
  9. 9. Mixe cette moitié jusqu'à obtenir une purée lisse.
  10. 10. Remets la purée de légumes dans la poêle avec le reste du mélange.
  11. 11. Incorpore la crème fraîche.
  12. 12. Assaisonne la préparation avec du sel et du poivre selon ton goût.
  13. 13. Fais tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  14. 14. Épluche les carottes et coupe-les en petits morceaux.
  15. 15. Lave la courgette et coupe-la également en morceaux.
  16. 16. Fais cuire les carottes dans de l'eau salée bouillante env. 4 minutes.
  17. 17. Ajoute la courgette et fais-la cuire encore 4 minutes (blanchir = cuire brièvement dans de l'eau bouillante).
  18. 18. Égoutte bien la gélatine trempée.
  19. 19. Fais dissoudre la gélatine dans un peu d'eau d'égouttage des carottes.
  20. 20. Incorpore la solution de gélatine à la purée de légumes.
  21. 21. Rince un moule à cake de 1 litre à l'eau froide.
  22. 22. Verse la purée de légumes dans le moule.
  23. 23. Incorpore délicatement les carottes cuites et la courgette.
  24. 24. Laisse la terrine prendre au réfrigérateur pendant 4 heures.

Nutrition par portion