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🍽️ Salade fraîche de quinoa et légumes

308 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g quinoa rouge
• 100 g quinoa blanc
• 50 g quinoa noir
• sel
• 2 oignons rouges
• 2 oignons de printemps
• 0.5 concombre
• 1 citron non traité
• 5 branches de persil plat
• 5 branches de menthe
• 30 ml huile d'olive
• sel
• poivre fraîchement moulu

Préparation

1. 1. Rince le quinoa dans une passoire fine sous l'eau chaude.
2. 2. Mets le quinoa dans une casserole avec environ 500 millilitres d'eau salée bouillante.
3. 3. Baisse le feu au minimum et couvre la casserole.
4. 4. Fais cuire le quinoa doucement pendant environ 12 minutes.
5. 5. Retire la casserole du feu et laisse le quinoa gonfler encore environ 10 minutes à couvert.
6. 6. Réserve le quinoa pour qu'il puisse refroidir.
7. 7. Épluche les oignons rouges et coupe-les en petits dés.
8. 8. Épluche les oignons de printemps, lave-les et coupe-les en petits anneaux.
9. 9. Épluche le concombre et coupe-le également en dés.
10. 10. Lave le citron et sèche-le.
11. 11. Pèle le zeste du citron avec un économe en fines lanières.
12. 12. Presse le jus du citron.
13. 13. Lave les herbes et secoue-les pour les essorer.
14. 14. Coupe les herbes finement.
15. 15. Mélange tous les ingrédients préparés avec l'huile d'olive.
16. 16. Assaisonne la salade de sel et de poivre selon ton goût.
17. 17. Sers la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 308
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 43 g