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🍝 Spaghettis de légumes

397 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g poivrons rouges (1 poivron rouge)
• 200 g poivrons jaunes (1 poivron jaune)
• 150 g carottes (2 carottes)
• 300 g brocoli
• 12 tomates cerises jaunes
• 0.5 botule persil
• 20 g oseille (8 feuilles)
• 3 oignons nouveaux
• 300 g spaghettis complets
• sel
• 0.5 citron
• 4 c. à soupe huile d'olive
• poivre

Préparation

1. 1. Préchauffe le four en mode air chaud ou grill.
2. 2. Lave bien les poivrons.
3. 3. Coupe les poivrons en quatre morceaux égaux.
4. 4. Retire les graines et la partie blanche des morceaux de poivron.
5. 5. Dispose les morceaux de poivron sur une plaque de cuisson, peau vers le haut.
6. 6. Grille les poivrons sous le grill chaud jusqu'à ce que la peau noircisse et forme des cloques.
7. 7. Place les morceaux de poivron grillés dans un bol.
8. 8. Couvre le bol et laisse refroidir les poivrons pendant dix minutes.
9. 9. Retire la peau détachée des morceaux de poivron.
10. 10. Coupe les poivrons épluchés en fines lamelles.
11. 11. Pèle les carottes.
12. 12. Râpe les carottes en tranches très fines.
13. 13. Nettoie le brocoli.
14. 14. Divise le brocoli en très petits bouquets.
15. 15. Lave les bouquets de brocoli.
16. 16. Lave les tomates.
17. 17. Coupe les tomates en deux.
18. 18. Lave le persil.
19. 19. Égoutte le persil.
20. 20. Détache les feuilles de persil des tiges.
21. 21. Nettoie l'oseille.
22. 22. Lave l'oseille.
23. 23. Cisèle grossièrement les feuilles de persil et l'oseille.
24. 24. Nettoie les oignons nouveaux.
25. 25. Lave les oignons nouveaux.
26. 26. Coupe les oignons nouveaux en fines tranches.
27. 27. Fais bouillir beaucoup d'eau et ajoute du sel.
28. 28. Cuis les spaghettis al dente selon les instructions du paquet.
29. 29. Ajoute le brocoli et les carottes aux pâtes quatre minutes avant la fin de la cuisson.
30. 30. Presse le citron.
31. 31. Égoutte les pâtes et les légumes.
32. 32. Verse les pâtes et les légumes égouttés dans un grand bol.
33. 33. Ajoute les lamelles de poivron préparées, les tomates, les herbes et les oignons nouveaux au bol.
34. 34. Ajoute une cuillère à café de jus de citron.
35. 35. Ajoute l'huile.
36. 36. Assaisonne le plat avec du sel et du poivre.
37. 37. Mélange bien tous les ingrédients dans le bol.
38. 38. Sers les spaghettis de légumes immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 397
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 55 g