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🍽️ Risotto crémeux aux légumes colorés

374 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux aux légumes colorés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'échalote en petits dés fins.
  2. 2. Lave bien les courgettes.
  3. 3. Coupe les extrémités dures des courgettes.
  4. 4. Coupe les courgettes en tranches rondes.
  5. 5. Lave les tomates.
  6. 6. Coupe les tomates en quartiers.
  7. 7. Retire l'intérieur des morceaux de tomate avec les graines.
  8. 8. Coupe la chair de tomate restante en petits dés.
  9. 9. Fais décongeler les pois à température ambiante.
  10. 10. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
  11. 11. Fais revenir les dés d'échalote dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  12. 12. Ajoute le riz dans la poêle.
  13. 13. Remue le riz jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
  14. 14. Déglace la préparation avec le vin blanc.
  15. 15. Ajoute un peu de bouillon de légumes.
  16. 16. Laisse le riz absorber le liquide.
  17. 17. Ajoute progressivement le reste de la bouillon.
  18. 18. Remue de temps en temps jusqu'à ce que la bouillon soit absorbée.
  19. 19. Ajoute les courgettes environ cinq minutes avant la fin de la cuisson.
  20. 20. Ajoute les pois.
  21. 21. Mélange bien le tout.
  22. 22. Vérifie si le riz a encore un peu de fermeté.
  23. 23. Assure-toi que la préparation est crémeuse.
  24. 24. Incorpore le parmesan.
  25. 25. Ajoute les dés de tomate.
  26. 26. Assaisonne le risotto avec du sel.
  27. 27. Assaisonne le risotto avec du poivre.
  28. 28. Sers le risotto.
  29. 29. Décore-le avec du persil frais.

Nutrition par portion