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🍲 Ragoût de bœuf et légumes savoureux

443 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût de bœuf et légumes savoureux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez la viande à l'eau courante et placez-la dans une grande casserole.
  2. 2. Versez suffisamment d'eau froide pour couvrir complètement la viande.
  3. 3. Portez l'eau à ébullition.
  4. 4. Écumez la mousse qui remonte à la surface à l'aide d'une cuillère.
  5. 5. Baissez le feu de manière à ce que le bouillon frémisse légèrement.
  6. 6. Ajoutez les feuilles de laurier, les clous de girofle et les grains de poivre dans le bouillon.
  7. 7. Faites cuire la viande pendant environ 2,5 heures à feu doux.
  8. 8. Veillez à ce que la viande ne bouille pas et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
  9. 9. Pelez les oignons et coupez-les en quartiers.
  10. 10. Pelez les gousses d'ail.
  11. 11. Pelez les carottes et coupez-les en deux dans la longueur.
  12. 12. Pelez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
  13. 13. Lavez le poivron, retirez le cœur et coupez-le en larges bandes.
  14. 14. Lavez la courgette et coupez-la en tranches.
  15. 15. Retirez la viande cuite du bouillon et laissez-la refroidir.
  16. 16. Ajoutez les légumes préparés et le zeste de citron dans le bouillon chaud.
  17. 17. Faites cuire les légumes pendant environ 15 minutes à feu doux.
  18. 18. Coupez la viande refroidie en petits morceaux.
  19. 19. Remettez les morceaux de viande dans la soupe et réchauffez-les.
  20. 20. Lavez soigneusement les épinards.
  21. 21. Incorporez les épinards à la soupe jusqu'à ce qu'ils flétrissent.
  22. 22. Assaisonnez le ragoût de sel, de poivre et de jus de citron selon votre goût.
  23. 23. Servez le ragoût bien chaud.

Nutrition par portion