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🍽️ Gratin de riz aux légumes

404 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir 400 millilitres de bouillon de légumes dans une casserole.
  2. 2. Pèle la gousse d'ail et presse-la directement dans le bouillon bouillant.
  3. 3. Ajoute le riz et laisse-le cuire à feu doux pendant 25 minutes, couvert.
  4. 4. Pendant ce temps, lave et pèle le chou-rave et les carottes.
  5. 5. Coupe le chou-rave en huit morceaux.
  6. 6. Coupe les carottes et les morceaux de chou-rave en tranches d'environ 5 millimètres d'épaisseur.
  7. 7. Lave le brocoli et sépare-le en petits bouquets.
  8. 8. Pèle les tiges du brocoli et coupe-les également en tranches d'environ 5 millimètres d'épaisseur.
  9. 9. Fais bouillir le reste de la bouillon de légumes dans une deuxième casserole.
  10. 10. Ajoute les carottes et le chou-rave dans le bouillon bouillant et fais-les cuire pendant 2 minutes.
  11. 11. Ajoute les bouquets de brocoli et les tranches de tiges de brocoli et fais cuire le tout encore 4 à 5 minutes.
  12. 12. Égoutte les légumes dans une passoire et laisse-les s'égoutter.
  13. 13. Récupère le bouillon écoulé dans un bol.
  14. 14. Verse le riz cuit dans un plat à gratin peu profond d'une capacité d'environ 1,5 litre.
  15. 15. Étale le riz uniformément avec une cuillère.
  16. 16. Répartis les légumes de manière homogène sur le riz.
  17. 17. Fouette les œufs dans le bouillon récupéré.
  18. 18. Mélange bien le tout vigoureusement avec une fourchette.
  19. 19. Assaisonne le liquide avec du sel et du poivre.
  20. 20. Ajoute un peu de noix de muscade râpée selon ton goût.
  21. 21. Verse le mélange œufs-bouillon sur les légumes dans le plat à gratin.
  22. 22. Râpe le fromage Gouda.
  23. 23. Préchauffe le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante ou marque 3 sur le gaz).
  24. 24. Saupoudre le Gouda râpé sur le gratin.
  25. 25. Place le plat dans le four préchauffé et fais-le cuire pendant environ 35 minutes.
  26. 26. Pendant ce temps, lave la ciboulette.
  27. 27. Égoutte bien la ciboulette.
  28. 28. Coupe la ciboulette en fines rondelles.
  29. 29. Mélange le yaourt avec les rondelles de ciboulette.
  30. 30. Assaisonne la sauce au yaourt avec du sel et de la poudre de paprika.
  31. 31. Sers la sauce au yaourt accompagnée du gratin de riz aux légumes.

Nutrition par portion