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🍽️ Ratatouille aux légumes

409 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les haricots dans une passoire et laisse-les bien s'égoutter.
  2. 2. Épluche les oignons et coupe-les en petits dés.
  3. 3. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
  4. 4. Faites revenir les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
  5. 5. Rince le brin de romarin sous l'eau courante.
  6. 6. Retire les aiguilles du brin de romarin.
  7. 7. Ajoute le romarin aux oignons dans la poêle.
  8. 8. Faites revenir le romarin brièvement jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  9. 9. Coupe les olives en tranches.
  10. 10. Ajoute les haricots égouttés et les tranches d'olives dans la poêle.
  11. 11. Mélange bien le tout.
  12. 12. Laisse chauffer le mélange pendant dix minutes.
  13. 13. Assaisonne le légumes avec du sel et du poivre selon ton goût.
  14. 14. Lave les poivrons sous l'eau courante.
  15. 15. Coupe les poivrons en quartiers.
  16. 16. Retire les graines blanches et les côtes dures des poivrons.
  17. 17. Lave la courgette sous l'eau courante.
  18. 18. Coupe les poivrons et la courgette en morceaux de taille appropriée.
  19. 19. Verse de l'eau bouillante sur les tomates.
  20. 20. Laisse les tomates reposer une minute dans l'eau chaude.
  21. 21. Rafraîchis immédiatement les tomates sous l'eau froide.
  22. 22. Épluche la peau des tomates.
  23. 23. Coupe les tomates pelées en dés.
  24. 24. Lave les champignons sous l'eau courante.
  25. 25. Retire les parties dures des tiges des champignons.
  26. 26. Coupe les champignons en tranches fines.
  27. 27. Fais chauffer deux autres cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle propre.
  28. 28. Faites revenir les morceaux de poivrons et de courgettes pendant cinq minutes.
  29. 29. Ajoute les dés de tomates et les tranches de champignons dans la poêle.
  30. 30. Faites cuire les légumes encore cinq minutes.
  31. 31. Assaisonne tous les légumes avec du sel et du poivre.
  32. 32. Arrose les tranches de pain avec le reste de l'huile d'olive.
  33. 33. Faites toaster brièvement les tranches de pain dans une poêle.
  34. 34. Répartis les haricots sur les tranches de pain grillées.
  35. 35. Mets les légumes chauds sur les haricots.

Nutrition par portion