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🍽️ Brochettes de dinde aux légumes avec pesto

368 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 10 g basilic (0.5 botte)
• 10 g thym (0.5 botte)
• 20 g parmesan (1 morceau)
• 30 g pignons de pin (2 c. à s.)
• 1 gousse d'ail
• 50 ml bouillon de légumes
• 50 ml huile d'olive
• 500 g filet de poitrine de dinde
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 courgette
• 0.5 aubergine
• 3 échalotes
• brochettes en bois

Préparation

1. 1. Lavez les herbes fraîches à l'eau courante.
2. 2. Secouez les herbes pour les sécher.
3. 3. Détachez les feuilles des tiges.
4. 4. Réservez quelques feuilles pour la décoration.
5. 5. Râpez le fromage finement.
6. 6. Faites chauffer une poêle sans matière grasse.
7. 7. Faites griller les pignons de pin dans la poêle.
8. 8. Retirez les pignons de pin du feu dès qu'ils sont parfumés.
9. 9. Épluchez l'ail.
10. 10. Mettez l'ail, les herbes, le bouillon de légumes, l'huile d'olive, les pignons de pin et le parmesan dans un mixeur.
11. 11. Mixez le mélange finement.
12. 12. Rincez le filet de poitrine de dinde à l'eau froide.
13. 13. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
14. 14. Coupez la viande en morceaux à manger.
15. 15. Lavez les légumes.
16. 16. Retirez les parties dures des légumes.
17. 17. Coupez les poivrons en morceaux d'environ deux centimètres.
18. 18. Coupez la courgette et l'aubergine en quatre dans la longueur.
19. 19. Coupez les quartiers de courgette et d'aubergine en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur.
20. 20. Épluchez les échalotes.
21. 21. Coupez les échalotes en deux.
22. 22. Enfilez alternativement les légumes et la viande sur les brochettes en bois.
23. 23. Préchauffez le grill.
24. 24. Faites griller les brochettes sur le grill chaud.
25. 25. Faites griller les brochettes pendant environ dix minutes.
26. 26. Faites griller les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
27. 27. Servez les brochettes avec le pesto.

Nutrition par portion

• kcal: 368
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 10 g