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🍽️ Bâtonnets de polenta croustillants au poisson poêlé

438 kcal · 30 min · 4 portions

Bâtonnets de polenta croustillants au poisson poêlé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les tomates.
  2. 2. Arrosez brièvement les tomates avec de l'eau bouillante pour faciliter le pelage.
  3. 3. Retirez la peau des tomates.
  4. 4. Coupez les tomates en deux et retirez le cœur dur.
  5. 5. Coupez la chair tendre en très petits dés.
  6. 6. Faites cuire la polenta exactement selon les instructions du paquet.
  7. 7. Assaisonnez la polenta cuite avec du sel et du poivre.
  8. 8. Réservez une partie des feuilles de basilic pour plus tard.
  9. 9. Incorporez les dés de tomate et le reste du basilic dans la polenta.
  10. 10. Étalez la polenta chaude sur une grande planche ou un plan de travail propre.
  11. 11. Applatissez la polenta à une épaisseur d'environ 1,5 centimètres.
  12. 12. Laissez refroidir complètement la polenta.
  13. 13. Attendez idéalement 4 à 5 heures jusqu'à ce que la polenta soit bien ferme.
  14. 14. Coupez la polenta refroidie en rectangles de taille pratique.
  15. 15. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à griller.
  16. 16. Faites griller les bâtonnets de polenta à feu vif des deux côtés.
  17. 17. Enrobez les filets de poisson de farine jusqu'à ce qu'ils soient complètement couverts.
  18. 18. Faites frire les filets de poisson panés dans la graisse chaude brièvement des deux côtés.
  19. 19. Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre.
  20. 20. Servez les bâtonnets de polenta avec de la salade verte fraîche.
  21. 21. Accompagnez de filets de poisson poêlés.
  22. 22. Servez des tranches de citron en garniture.

Nutrition par portion