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🍕 Pizza aux légumes avec pâte au blé complet

785 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g farine de blé complet
• 21 g levure (0.5 cube)
• sel
• 2 c. à s. huile d'olive
• 50 g basilic
• 1 gousse d'ail
• 30 g parmesan (1 morceau; 30 % MG)
• 45 g graines de tournesol (3 c. à s.)
• 45 g graines de courge (3 c. à s.)
• 2 c. à s. huile d'olive
• sel
• poivre
• 1 oignon rouge
• 500 g légumes p. ex. tomates, courgettes, fleurs de courgette)
• 125 g mozzarella (45 % MG)

Préparation

1. 1. Mets la farine dans un bol.
2. 2. Fais un puits au milieu de la farine.
3. 3. Émiette la levure dans le puits.
4. 4. Recouvre la levure de 3 cuillères à soupe d'eau tiède.
5. 5. Laisse reposer le mélange 5 minutes couvert.
6. 6. Ajoute le sel, l'huile et 220 millilitres d'eau au levain.
7. 7. Pétris les ingrédients 10 minutes.
8. 8. Travaille le tout pour obtenir une pâte lisse.
9. 9. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud 1 heure.
10. 10. Lave le basilic.
11. 11. Égoutte le basilic.
12. 12. Détache les feuilles de la tige.
13. 13. Réserve quelques feuilles.
14. 14. Pèle l'ail.
15. 15. Coupe l'ail en petits morceaux.
16. 16. Râpe le parmesan finement.
17. 17. Mets la moitié des graines, l'huile et 2 à 3 cuillères à soupe d'eau dans un mixeur.
18. 18. Mixe les ingrédients finement.
19. 19. Assaisonne le pesto avec du sel et du poivre.
20. 20. Pèle l'oignon.
21. 21. Coupe l'oignon en deux.
22. 22. Coupe l'oignon en lamelles.
23. 23. Nettoie les légumes.
24. 24. Lave les légumes.
25. 25. Coupe les légumes en tranches ou en morceaux.
26. 26. Découpe la mozzarella en morceaux.
27. 27. Divise la pâte en 4 portions.
28. 28. Étale les portions en pizzas rondes.
29. 29. Pose 2 fonds de pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
30. 30. Étale une partie du pesto sur les fonds.
31. 31. Parseme les fonds de lamelles d'oignon.
32. 32. Préchauffe le four à 225 °C (chaleur tournante 200 °C; gaz: niveau 3–4).
33. 33. Fais cuire les pizzas sur la grille du bas 15 à 20 minutes.
34. 34. Sors les pizzas du four.
35. 35. Parseme les pizzas de légumes.
36. 36. Répartis la mozzarella et le reste du pesto par-dessus.
37. 37. Parseme les pizzas du reste des graines.

Nutrition par portion

• kcal: 785
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 89 g