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🍝 Pâtes aux épices au poulet avec légumes rôtis

675 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 3 c. à s. huile de colza
• 300 g chair de potiron
• 400 ml bouillon de légumes
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 c. à c. curry en poudre
• piment de la Jamaïque 1 pincée
• 350 g pâtes (par ex. rigatoni)
• 300 g fleurettes de brocoli
• 250 g tomates cerises
• 4 filets de poitrine de poulet (env. 120 g chacun)
• 1 c. à c. paprika en poudre
• 1 c. à c. gingembre râpé
• 1 pincée poudre de piment
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à s. huile végétale

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés. Règle la fonction de chauffage sur chaleur haut/bas.
2. 2. Épluche l'échalote et l'ail. Hache finement les deux ingrédients.
3. 3. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajoute l'échalote et l'ail. Fais revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. 4. Coupe la chair de potiron en petits dés. Ajoute-les à la poêle et fais-les revenir brièvement.
5. 5. Déglace les légumes avec le bouillon. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre, du curry et du poivre de la Jamaïque.
6. 6. Laisse mijoter le mélange de potiron à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
7. 7. Rince la viande de poulet à l'eau froide. Sèche-la avec un torchon de cuisine.
8. 8. Mélange le paprika, le gingembre, le piment, le sel, le poivre et l'huile dans un petit bol pour former une pâte.
9. 9. Enduis complètement la viande de poulet avec cette pâte d'épices. Sale légèrement la viande.
10. 10. Recouvre un plat de cuisson de papier sulfurisé. Dispose le poulet dessus.
11. 11. Place le plat de cuisson dans le four. Fais cuire le poulet pendant environ 15 minutes.
12. 12. Fais bouillir une grande casserole d'eau. Sale l'eau généreusement.
13. 13. Fais cuire les pâtes dans l'eau salée al dente (al dente).
14. 14. Ajoute le brocoli dans l'eau salée bouillante. Fais-le cuire 4 à 5 minutes al dente.
15. 15. Lave soigneusement les tomates. Coupe-les en deux dans le sens de la longueur.
16. 16. Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle. Fais revenir les tomates avec la face coupée vers le bas pendant 2 à 3 minutes.
17. 17. Écrase le potiron cuit avec un mixeur plongeant ou une fourchette. Ajoute un peu de bouillon si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
18. 18. Verse les pâtes égouttées, le brocoli et les tomates dans un grand saladier. Mélange-les délicatement avec la sauce au potiron.
19. 19. Coupe le poulet cuit en tranches. Sers les pâtes avec les tranches de poulet par-dessus.

Nutrition par portion

• kcal: 675
• Protein: 63 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 70 g