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🍽️ Paella verte au tofu, poivrons grillés, pois et courgettes

506 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 courgettes
• 400 g brocoli
• 3 c. à soupe huile d'olive
• 250 g riz pour paella
• 150 g pois (congelés ou frais écosser)
• 800 ml bouillon de légumes
• 2 brins de safran
• 2 gestr. c. à café paprika doux piquant
• 0.25 c. à café thym séché
• 400 g tofu
• 3 c. à soupe sauce soja
• 1 c. à soupe sirop d'agave
• 300 g poivron vert (poivron à rôtir, pimientos)
• sel
• poivre
• 1 bouquet persil (à 20 g)
• 1 citron bio

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et l'ail.
2. 2. Hache finement l'oignon et l'ail.
3. 3. Lave les courgettes.
4. 4. Coupe les extrémités des courgettes.
5. 5. Coupe les courgettes en petits dés.
6. 6. Lave le brocoli.
7. 7. Divise le brocoli en petites fleurettes.
8. 8. Chauffe deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle à paella ou une grande poêle à frire.
9. 9. Ajoute l'oignon et l'ail dans la poêle.
10. 10. Fais revenir l'oignon et l'ail pendant quatre minutes à feu moyen.
11. 11. Ajoute le riz dans la poêle.
12. 12. Ajoute les courgettes dans la poêle.
13. 13. Ajoute le brocoli dans la poêle.
14. 14. Mélange bien le tout.
15. 15. Fait mijoter le mélange pendant environ cinq minutes à feu moyen.
16. 16. Ajoute les pois dans la poêle.
17. 17. Arrose le tout avec le bouillon de légumes chaud.
18. 18. Écrase les brins de safran dans un mortier.
19. 19. Ajoute le safran écrasé dans la poêle.
20. 20. Ajoute le paprika dans la poêle.
21. 21. Ajoute le thym dans la poêle.
22. 22. Laisse mijoter le mélange pendant environ dix minutes à feu doux.
23. 23. Remue de temps en temps.
24. 24. Arrête de remuer lorsque le bouillon a été presque entièrement absorbé par le riz.
25. 25. Coupe le tofu en dés.
26. 26. Mélange le tofu avec la sauce soja.
27. 27. Mélange le tofu avec le sirop d'agave.
28. 28. Laisse mariner le mélange de tofu pendant cinq minutes.
29. 29. Lave les poivrons.
30. 30. Retire l'intérieur des poivrons.
31. 31. Chauffe le reste d'huile dans une poêle.
32. 32. Fais griller les poivrons pendant cinq minutes à feu moyen.
33. 33. Assaisonne les poivrons avec du sel.
34. 34. Retire les poivrons de la poêle.
35. 35. Fais revenir les dés de tofu dans la même poêle pendant cinq minutes à feu vif.
36. 36. Assaisonne les dés de tofu avec du sel.
37. 37. Assaisonne les dés de tofu avec du poivre.
38. 38. Assaisonne la paella avec du sel à la fin.
39. 39. Assaisonne la paella avec du poivre à la fin.
40. 40. Lave le persil.
41. 41. Sèche le persil.
42. 42. Hache le persil.
43. 43. Mélange la moitié du persil dans la paella.
44. 44. Dispose le tofu de manière décorative sur la paella.
45. 45. Dispose les poivrons de manière décorative sur la paella.
46. 46. Rince le citron à l'eau chaude.
47. 47. Sèche le citron.
48. 48. Coupe le citron en huitièmes.
49. 49. Sers la paella au tofu avec les quartiers de citron.

Nutrition par portion

• kcal: 506
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 60 g