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🍝 Ragoût de légumes et pâtes avec boulettes de viande

677 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• chou de Milan 0.25 Wirsing
• 2 carottes
• 1 tige poireau
• 3 tiges céleri branche
• 1 panais
• 1 oignon
• 300 g saucisse fraîche
• 1 c. à s. huile de colza
• 1 l bouillon de poulet
• 200 g pâtes courtes (par ex. Ricciole ou Caserecce)
• sel
• 1 c. à s. thym haché
• 2 c. à s. persil haché
• poivre (du moulin)
• 2 c. à s. sauce soja
• 1 trait jus de citron

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les légumes.
2. 2. Pelez les légumes si nécessaire.
3. 3. Coupez le chou frisé en fines lanières.
4. 4. Coupez les carottes en rondelles.
5. 5. Coupez le poireau en rondelles.
6. 6. Coupez le céleri branche en rondelles.
7. 7. Coupez le panais en rondelles.
8. 8. Pelez l'oignon.
9. 9. Coupez l'oignon en gros dés.
10. 10. Sortez la viande de la saucisse.
11. 11. Formez de petites boulettes de viande avec la viande hachée.
12. 12. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
13. 13. Faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés.
14. 14. Retirez les boulettes de viande de la casserole.
15. 15. Faites revenir l'oignon dans la graisse de cuisson.
16. 16. Faites revenir le céleri dans la graisse de cuisson.
17. 17. Faites revenir les carottes dans la graisse de cuisson.
18. 18. Faites revenir le panais dans la graisse de cuisson.
19. 19. Ajoutez le bouillon.
20. 20. Laissez mijoter la soupe environ 15 minutes à feu doux.
21. 21. Ajoutez le poireau à la soupe.
22. 22. Ajoutez le chou frisé à la soupe.
23. 23. Laissez cuire la soupe encore 5 minutes.
24. 24. Faites bouillir beaucoup d'eau et ajoutez du sel.
25. 25. Faites cuire les pâtes al dente.
26. 26. Égouttez les pâtes.
27. 27. Remettez les boulettes de viande dans le ragoût.
28. 28. Ajoutez les pâtes dans le ragoût.
29. 29. Ajoutez le thym dans le ragoût.
30. 30. Ajoutez le persil dans le ragoût.
31. 31. Laissez infuser les ingrédients 5 minutes dans le ragoût.
32. 32. Assaisonnez la soupe avec du sel.
33. 33. Assaisonnez la soupe avec du poivre.
34. 34. Assaisonnez la soupe avec de la sauce soja.
35. 35. Assaisonnez la soupe avec du jus de citron.
36. 36. Servez la soupe avec les boulettes de viande dans des assiettes creuses.

Nutrition par portion

• kcal: 677
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 47 g