🍽️ Légumes à la crème aux herbes

Name: Légumes à la crème aux herbes
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g Asperges; 300 g Carottes; chou-rave 1 Kohlrabi; 500 g Pommes de terre; 2 Oignons nouveaux; pois gourmands 200 g; 20 g Beurre; 2 c. à soupe Ciboulette en rondelles; 3 c. à soupe Persil; 200 g Crème fraîche; 150 g Yaourt; Sel; Poivre (du moulin)

400 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

600 g Asperges
300 g Carottes
chou-rave 1 Kohlrabi
500 g Pommes de terre
2 Oignons nouveaux
pois gourmands 200 g
20 g Beurre
2 c. à soupe Ciboulette en rondelles
3 c. à soupe Persil
200 g Crème fraîche
150 g Yaourt
Sel
Poivre (du moulin)

Préparation

1. Lavez les asperges, épluchez-les et coupez les extrémités dures. Coupez les asperges en morceaux à manger et mettez les têtes tendres de côté.
2. Épluchez les carottes et coupez-les en tranches. Épluchez le chou-rave et les pommes de terre et coupez-les en petits dés ou bâtonnets. Équeutez les oignons nouveaux, lavez-les et coupez finement la partie blanche et vert clair. Lavez les pois mange-tout.
3. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole et faites revenir les carottes, le chou-rave et les pommes de terre pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez 250 Milliliter d'eau et faites mijoter les légumes sous couvercle pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Ajoutez les oignons nouveaux et les pois mange-tout et faites-les cuire encore 5 minutes.
4. Mélangez bien les herbes, la crème fraîche et le yaourt pour préparer la sauce et assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
5. Dressez les légumes sur des assiettes et servez-les avec la crème aux herbes.

Nutrition par portion

kcal: 400
Protein: 12 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 42 g