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🍽️ Légumes avec sauce béchamel

285 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon (finement haché)
• 2 c. à soupe beurre
• 1 c. à soupe farine de blé
• 0.375 l bouillon de légumes clair
• sel
• poivre (du moulin)
• noix de muscade (moulue)
• 150 g crème fraîche
• crème liquide 100 g
• légumes
• 100 g fleurons de brocoli
• 100 g chou-fleur
• 100 g romanesco
• chou-rave 1 Kohlrabi
• 2 carottes
• 1 botte d'asperges blanches

Préparation

1. 1. Fais fondre le beurre dans une casserole.
2. 2. Fait revenir les oignons dedans jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. 3. Saupoudre les oignons de farine.
4. 4. Laisse la farine suer un court instant.
5. 5. Verse le bouillon.
6. 6. Assaisonne la sauce avec de la noix de muscade, du sel et du poivre.
7. 7. Laisse la sauce frémir un court instant.
8. 8. Lave les légumes.
9. 9. Pèle les légumes.
10. 10. Épluche les légumes.
11. 11. Coupe les légumes en fleurons ou en bâtonnets.
12. 12. Coupe les asperges en morceaux d'environ 4 cm de long.
13. 13. Fais bouillir une grande quantité d'eau salée.
14. 14. Fais cuire les asperges d'abord pendant 10 minutes.
15. 15. Ajoute le reste des légumes.
16. 16. Fais cuire le reste des légumes encore 10 minutes.
17. 17. Fais cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore fermes.
18. 18. Verse la sauce sur les légumes.
19. 19. Serve le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 285
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 22 g