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🥗 Salade fraîche à l'asperge verte et melon avec mozzarella

553 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g asperges vertes
• sel
• 400 g pois chiches (boîte; poids égoutté)
• 4 avocats
• 400 g chair de melon (par ex. melon Galia)
• 300 g boules de mozzarella mini
• 3 c. à s. jus de lime
• 1 c. à c. miel liquide
• 5 c. à s. huile d'olive
• poivre (du moulin)
• flocons de piment
• menthe (pour la garniture)

Préparation

1. 1. Épluche les trois centimètres inférieurs des tiges d'asperges.
2. 2. Fais bouillir de l'eau avec du sel.
3. 3. Fais cuire les asperges dedans pendant 6 à 8 minutes (on appelle cela blanchir).
4. 4. Sors les asperges de l'eau et rince-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
5. 5. Coupe les asperges en morceaux de 4 à 5 centimètres de long.
6. 6. Égoutte les pois chiches dans une passoire et rince-les.
7. 7. Épluche les avocats et retire les noyaux.
8. 8. Coupe les avocats en morceaux à manger facilement.
9. 9. Coupe également le melon en petits dés.
10. 10. Sèche bien les boules de mozzarella et coupe-les en deux.
11. 11. Mélange le jus de lime, le miel et l'huile dans un petit bol.
12. 12. Assaisonne le mélange de vinaigrette avec du sel, du poivre et du piment.
13. 13. Ajoute tous les ingrédients de salade préparés dans un grand bol.
14. 14. Verse la vinaigrette dessus et mélange le tout délicatement.
15. 15. Répartis la salade dans des assiettes individuelles.
16. 16. Saupoudre la salade de menthe fraîche.
17. 17. Sers la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 553
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 28 g