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🍲 Ragoût de lentilles et légumes aux pois

592 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 5 g gingembre
• 1 échalote
• 1 patate douce
• céleri-rave 100 g
• 2 c. à s. huile d'olive
• 80 g lentilles rouges
• 1 c. à c. pâte de harissa
• 1 c. à s. concentré de tomates
• 0.5 c. à c. curry
• 600 ml bouillon de légumes
• sel
• poivre
• 4 c. à s. lait de coco
• 2 oignons de printemps
• 150 g petits pois surgelés
• 2 c. à c. graines de tournesol

Préparation

1. 1. Épluche le gingembre et l'échalote.
2. 2. Hache finement le gingembre et l'échalote.
3. 3. Nettoie la patate douce et le céleri.
4. 4. Épluche la patate douce et le céleri.
5. 5. Coupe la patate douce et le céleri en petits dés.
6. 6. Fais chauffer 1 c. à s. d'huile dans une casserole.
7. 7. Fait revenir le gingembre, l'échalote, la patate douce et le céleri à feu moyen pendant 5 minutes.
8. 8. Ajoute les lentilles, la harissa, le concentré de tomates et le curry.
9. 9. Fais cuire le mélange encore 4 minutes.
10. 10. Déglace la soupe avec le bouillon de légumes.
11. 11. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
12. 12. Laisse mijoter la soupe environ 15 minutes.
13. 13. Incorpore 2 c. à s. de lait de coco à la soupe terminée.
14. 14. Nettoie les oignons de printemps.
15. 15. Lave les oignons de printemps.
16. 16. Coupe les oignons de printemps en petits morceaux.
17. 17. Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle.
18. 18. Fais sauter les oignons de printemps, les pois et les graines de tournesol dans la poêle pendant 5 minutes.
19. 19. Verse la soupe dans deux bols.
20. 20. Arrose la soupe avec le reste de lait de coco.
21. 21. Décore la soupe avec les pois sautés.

Nutrition par portion

• kcal: 592
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 74 g