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🍝 Lasagne aux légumes avec aubergine et courgette

487 kcal · 30 min · 4 portions

Lasagne aux légumes avec aubergine et courgette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez l'aubergine et coupez-la en deux dans le sens de la largeur.
  2. 2. Coupez les tranches d'aubergine en lanières épaisses.
  3. 3. Salez généreusement les morceaux d'aubergine.
  4. 4. Laissez reposer l'aubergine pendant environ 30 minutes pour qu'elle perde son eau amère.
  5. 5. Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés.
  6. 6. Arrosez les tomates avec de l'eau bouillante pendant un court instant.
  7. 7. Rafraîchissez les tomates à l'eau froide.
  8. 8. Retirez la peau des tomates.
  9. 9. Coupez les tomates pelées en quartiers.
  10. 10. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
  11. 11. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  12. 12. Faites revenir les oignons dans l'huile chaude.
  13. 13. Ajoutez les dés de courgette au mélange d'oignons.
  14. 14. Ajoutez les quartiers de tomates.
  15. 15. Laissez mijoter le mélange de légumes pendant environ 10 minutes à feu doux.
  16. 16. Retirez la poêle du feu.
  17. 17. Incorporez les herbes hachées dans le mélange de légumes.
  18. 18. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  19. 19. Séchez les morceaux d'aubergine avec un torchon de cuisine.
  20. 20. Coupez l'aubergine en dés.
  21. 21. Réservez les dés d'aubergine à part.
  22. 22. Faites chauffer le beurre dans une casserole pour la sauce.
  23. 23. Incorporez la farine dans le beurre fondu.
  24. 24. Faites revenir brièvement le mélange de farine et de beurre.
  25. 25. Versez le lait tout en remuant constamment.
  26. 26. Laissez la sauce frémir pendant environ 5 minutes.
  27. 27. Incorporez le parmesan râpé dans la sauce chaude.
  28. 28. Assaisonnez la sauce béchamel avec du sel, du poivre et de la muscade.
  29. 29. Étalez une fine couche de sauce béchamel au fond du plat à gratin.
  30. 30. Disposez une couche de feuilles de lasagne sur la sauce.
  31. 31. Répartissez la sauce aux légumes préparée sur les pâtes.
  32. 32. Ajoutez un peu de sauce béchamel sur la couche de légumes.
  33. 33. Répétez les couches jusqu'à épuisement de tous les ingrédients.
  34. 34. Terminez la lasagne avec une couche de sauce béchamel.
  35. 35. Coupez la mozzarella en tranches.
  36. 36. Déposez les tranches de mozzarella sur la lasagne.
  37. 37. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C ou marque gaz 2–3).
  38. 38. Faites cuire la lasagne au four pendant 45 à 50 minutes.
  39. 39. Sortez la lasagne du four.
  40. 40. Décorez la lasagne terminée avec des herbes fraîches.
  41. 41. Servez la lasagne bien chaude.

Nutrition par portion