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🍝 Lasagne aux légumes au pesto épinards-basilic

817 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 c. à s. huile de colza
• 10 g farine de blé complet (1 c. à s.)
• 300 ml lait (3,5 % de matière grasse)
• 1 c. à s. jus de citron
• sel
• noix de muscade
• 10 g basilic
• 10 g épinards jeunes
• 45 g graines de tournesol (3 c. à s.)
• 80 ml huile d'olive
• poivre
• 200 g lentilles rouges
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 poivrons rouges
• 800 g tomates concassées
• 0,25 c. à c. thym séché
• 60 g Gouda en morceau (45 % de matière grasse dans le produit sec)
• 250 g feuilles de lasagne complètes

Préparation

1. 1. Chauffe une cuillère à soupe d'huile de colza dans une casserole.
2. 2. Ajoute la farine et fais-la suer pendant trois minutes à feu doux.
3. 3. Verse le lait en remuant.
4. 4. Laisse mijoter la sauce pendant cinq minutes à feu doux.
5. 5. Assaisonne la sauce avec du jus de citron, du sel et de la noix de muscade râpée fraîchement.
6. 6. Réserve la sauce.
7. 7. Lave le basilic et les épinards jeunes.
8. 8. Sèche les légumes en les secouant.
9. 9. Réserve quelques feuilles de basilic pour la décoration.
10. 10. Fais griller les graines de tournesol dans une poêle chaude sans matière grasse pendant trois minutes à feu moyen.
11. 11. Mixe le basilic, les épinards, l'huile d'olive, deux cuillères à soupe d'eau et les graines.
12. 12. Assaisonne le pesto avec du sel et du poivre.
13. 13. Réserve deux à trois cuillères à soupe de pesto pour la décoration.
14. 14. Fais cuire les lentilles dans de l'eau bouillante pendant douze à quinze minutes à feu doux.
15. 15. Assaisonne les lentilles avec du sel et du poivre.
16. 16. Pèle les oignons et l'ail.
17. 17. Coupe les oignons et l'ail en petits dés fins.
18. 18. Coupe les poivrons en deux.
19. 19. Dénoyaute les poivrons.
20. 20. Lave les poivrons.
21. 21. Coupe les poivrons en dés.
22. 22. Chauffe le reste d'huile de colza dans une casserole.
23. 23. Fais revenir les dés d'oignon et d'ail pendant quatre minutes à feu moyen.
24. 24. Ajoute les dés de poivron.
25. 25. Faites revenir les légumes pendant six minutes.
26. 26. Ajoute les tomates et le thym.
27. 27. Laisse mijoter le mélange pendant douze minutes à feu doux.
28. 28. Ajoute les lentilles.
29. 29. Mélange le tout.
30. 30. Râpe grossièrement le fromage.
31. 31. Recouvre le fond d'un plat à gratin (20 x 40 cm) avec des plaques de lasagne.
32. 32. Étale un peu de sauce aux légumes sur les plaques.
33. 33. Verse un peu de sauce blanche par-dessus.
34. 34. Ajoute un peu de pesto.
35. 35. Renouvelle les couches jusqu'à épuisement de tous les ingrédients.
36. 36. Termine la lasagne avec une couche de sauce.
37. 37. Saupoudre le fromage par-dessus.
38. 38. Préchauffe le four à 160 degrés (chaleur tournante 140 degrés ; gaz : niveau 2).
39. 39. Fais cuire la lasagne pendant 35 à 40 minutes.
40. 40. Arrose la lasagne terminée avec le reste de pesto.
41. 41. Décore la lasagne avec les feuilles de basilic réservées.

Nutrition par portion

• kcal: 817
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 84 g