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🍽️ Soupe crémeuse au coco et légumes avec merlan

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 carottes
• 1 fenouil
• 250 g céleri
• 2 c. à s. huile de tournesol
• 1 c. à s. pâte de curry rouge
• 400 ml fond de poisson
• 400 ml lait de coco
• 60 g flocons de coco
• 500 g filet de merlan
• Noilly Prat
• sel
• poudre de cayenne
• aneth (pour la garniture)

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et les carottes.
2. 2. Prépare le fenouil et le céleri.
3. 3. Épluche l'ail.
4. 4. Coupe les légumes et l'ail en petits dés.
5. 5. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
6. 6. Fais revenir les légumes et l'ail dedans pendant 3 à 4 minutes en remuant.
7. 7. Incorpore la pâte de curry aux légumes.
8. 8. Fais cuire la pâte de curry un court instant.
9. 9. Déglace le mélange avec le fond de poisson.
10. 10. Ajoute le lait de coco.
11. 11. Fais mijoter la soupe à feu doux pendant environ 20 minutes.
12. 12. Remue la soupe de temps en temps pendant la cuisson.
13. 13. Fais chauffer une poêle sans matière grasse.
14. 14. Fais toaster les flocons de coco dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
15. 15. Rince le filet de merlan.
16. 16. Sèche le poisson avec un torchon de cuisine.
17. 17. Coupe le merlan en morceaux à manger.
18. 18. Mixe la soupe finement avec un mixeur plongeant.
19. 19. Ajoute un peu plus de fond de poisson si la soupe est trop épaisse.
20. 20. Fais réduire la soupe si elle est trop liquide.
21. 21. Assaisonne la soupe avec du Noilly Prat.
22. 22. Sale la soupe selon ton goût.
23. 23. Ajoute un peu de poudre de cayenne.
24. 24. Incorpore les flocons de coco grillés dans la soupe.
25. 25. Ajoute les morceaux de merlan dans la soupe.
26. 26. Fais cuire le poisson à feu doux pendant environ 6 minutes.
27. 27. Garnis la soupe terminée avec de l'aneth frais.
28. 28. Sers la soupe bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 18 g