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🍲 Ragoût savoureux au Kassler et aux légumes colorés

252 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût savoureux au Kassler et aux légumes colorés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le céleri-rave et les carottes soigneusement.
  2. 2. Pelez les légumes et coupez-les en dés d'environ 1 cm.
  3. 3. Lavez le chou-fleur et séparez-le en petites fleurettes.
  4. 4. Pelez la tige dure du chou-fleur et coupez-la également en petits dés.
  5. 5. Faites bouillir la bouillon de légumes dans une grande casserole.
  6. 6. Ajoutez l'orge perlé (petits grains d'orge) dans la bouillon bouillante.
  7. 7. Faites remonter la mixture à ébullition brièvement.
  8. 8. Baissez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez cuire l'orge perlé 10 minutes.
  9. 9. Coupez le Kassler (porc fumé) en dés d'environ 1 cm.
  10. 10. Ajoutez les dés de Kassler ainsi que les dés de céleri et de carottes préparés à l'orge perlé.
  11. 11. Laissez cuire le tout encore 5 minutes à feu doux.
  12. 12. Lavez le persil sous l'eau courante.
  13. 13. Secouez le persil pour l'égoutter.
  14. 14. Détachez les feuilles des tiges.
  15. 15. Réservez quelques belles feuilles pour la décoration.
  16. 16. Coupez le reste du persil en fines lanières.
  17. 17. Lavez les oignons de printemps et retirez les pointes éventuelles flétries.
  18. 18. Coupez les oignons de printemps en tranches très fines.
  19. 19. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et les petits pois congelés à l'orge perlé.
  20. 20. Faites remonter la mixture à ébullition brièvement.
  21. 21. Couvrez la casserole et laissez cuire les légumes encore 5 minutes à feu doux.
  22. 22. Ajoutez les rondelles d'oignon de printemps au ragoût.
  23. 23. Faites remonter le ragoût à ébullition brièvement.
  24. 24. Râpez un peu de noix de muscade fraîche directement dans la soupe.
  25. 25. Ajoutez les fines lanières de persil.
  26. 26. Assaisonnez le ragoût avec du poivre noir selon votre goût.
  27. 27. Décorez les bols avec les feuilles de persil réservées.
  28. 28. Servez le ragoût bien chaud.

Nutrition par portion