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🍽️ Légumes croustillants dans une pâte de pois chiches

318 kcal · 30 min · 4 portions

Légumes croustillants dans une pâte de pois chiches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine de pois chiches, la farine normale, la levure chimique et tes épices dans un grand bol.
  2. 2. Verse 300 ml d'eau et mélange le tout à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
  3. 3. Laisse reposer la pâte pendant environ 30 minutes pour qu'elle puisse gonfler.
  4. 4. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  5. 5. Coupe les pommes de terre en dés de taille à manger.
  6. 6. Fais cuire les dés de pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant env. 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
  7. 7. Égoutte les pommes de terre et laisse-les s'égoutter.
  8. 8. Nettoie le chou-fleur et le brocoli et retire les parties dures des tiges.
  9. 9. Lave le légume et divise-le en petits fleurons.
  10. 10. Fais cuire les fleurons de chou-fleur et de brocoli dans une grande quantité d'eau bouillante pendant env. 3 minutes.
  11. 11. Égoutte le légume.
  12. 12. Rafraîchis immédiatement le légume dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
  13. 13. Laisse bien égoutter le légume.
  14. 14. Coupe l'aubergine en morceaux de taille à manger.
  15. 15. Épluche l'oignon et coupe-le en fines tranches.
  16. 16. Fais chauffer l'huile dans une poêle ou une casserole.
  17. 17. Vérifie la température de l'huile en y plongeant un bâtonnet en bois ; elle est prête lorsque de petites bulles remontent.
  18. 18. Trempe le légume préparé, portion par portion, dans la pâte à frire.
  19. 19. Fais frire les légumes enrobés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Nutrition par portion