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🍰 Gâteau de légumes à la levure

332 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g farine de blé complète
• 50 g flocons d'épeautre
• 1 sachet levure sèche
• 0.5 c. à café sel
• 500 ml babeurre
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 chou frisé
• 1 bulbe fenouil
• 1 oignon
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 150 g roquefort
• 2 c. à soupe persil (finement haché)
• 3 œufs
• 200 ml lait
• sel
• poivre (du moulin)
• noix de muscade
• 400 g tomates

Préparation

1. 1. Mélange la farine, les flocons d'épeautre, la levure, le sel, le babeurre tiède et l'huile dans un bol.
2. 2. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
3. 3. Couvre la pâte et laisse-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
4. 4. Lave le chou frisé et coupe-le en quartiers.
5. 5. Retire la nervure dure du chou frisé.
6. 6. Coupe le chou frisé en fines lanières.
7. 7. Lave le fenouil et coupe-le en deux dans la longueur.
8. 8. Hache les feuilles vertes du fenouil et réserve-les.
9. 9. Coupe le bulbe de fenouil en fines tranches.
10. 10. Épluche l'oignon et hache-le finement.
11. 11. Coupe les tomates en tranches.
12. 12. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
13. 13. Fais revenir les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
14. 14. Ajoute le chou frisé et le fenouil dans la casserole.
15. 15. Fais suer les légumes brièvement.
16. 16. Ajoute un peu d'eau.
17. 17. Couvre la casserole et laisse mijoter les légumes pendant environ 8 minutes.
18. 18. Retire la casserole du feu et laisse refroidir un peu les légumes.
19. 19. Émiette le fromage roquefort en petits morceaux.
20. 20. Mélange le fromage avec le persil, les feuilles de fenouil hachées, les œufs et le lait.
21. 21. Ajoute ce mélange aux légumes refroidis.
22. 22. Assaisonne le tout avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
23. 23. Pétris à nouveau brièvement la pâte levée sur une surface farinée.
24. 24. Étale la pâte sur la taille de ta plaque de cuisson.
25. 25. Dépose la pâte sur la plaque de cuisson.
26. 26. Répartis la garniture de légumes uniformément sur la pâte.
27. 27. Dispose les tranches de tomates sur le dessus de la garniture.
28. 28. Préchauffe le four à 180 degrés.
29. 29. Fais cuire le gâteau au four préchauffé pendant environ 45 minutes.
30. 30. Sors le gâteau du four lorsqu'il est légèrement doré.

Nutrition par portion

• kcal: 332
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 36 g