🍲 Délicieuse soupe Harira aux légumes et aux haricots

Name: Délicieuse soupe Harira aux légumes et aux haricots
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 gousses d'ail; 1 oignon; 2 carottes; céleri branche 120 g; 2 c. à s. huile d'olive; 2 c. à c. cumin en poudre; 2 c. à c. coriandre en poudre; 2 c. à c. paprika en poudre; 1 c. à c. gingembre en poudre; 0.5 c. à c. cannelle; 0.5 c. à c. flocons de piment; 2 c. à s. pâte de tomate (30 g); 4 tomates; 130 g lentilles vertes; 2 l bouillon de légumes; 100 g riz basmati; 400 g pois chiches (boîte; poids égoutté); 200 g fèves (boîte; poids égoutté); sel; poivre; 5 tiges coriandre fraîche; 1 citron bio; 6 c. à s. yaourt grec (120 g)

386 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

3 gousses d'ail
1 oignon
2 carottes
céleri branche 120 g
2 c. à s. huile d'olive
2 c. à c. cumin en poudre
2 c. à c. coriandre en poudre
2 c. à c. paprika en poudre
1 c. à c. gingembre en poudre
0.5 c. à c. cannelle
0.5 c. à c. flocons de piment
2 c. à s. pâte de tomate (30 g)
4 tomates
130 g lentilles vertes
2 l bouillon de légumes
100 g riz basmati
400 g pois chiches (boîte; poids égoutté)
200 g fèves (boîte; poids égoutté)
sel
poivre
5 tiges coriandre fraîche
1 citron bio
6 c. à s. yaourt grec (120 g)

Préparation

1. Épluche les gousses d'ail et l'oignon.
2. Lave les carottes et épluche-les.
3. Lave le céleri.
4. Coupe tous les légumes en petits dés.
5. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole d'une capacité de 5,5 litres.
6. Faites revenir les légumes à feu moyen pendant 5 minutes.
7. Ajoute les épices et la pâte de tomate.
8. Fais griller le mélange pendant encore 3 minutes.
9. Lave les tomates.
10. Retire les trogons des tomates.
11. Coupe la chair des tomates en dés.
12. Rince les lentilles dans une passoire sous l'eau courante.
13. Ajoute les lentilles rincées aux légumes dans la casserole.
14. Ajoute les tomates en dés aux légumes.
15. Ajoute le bouillon aux légumes.
16. Laisse mijoter la soupe à feu doux pendant 6 heures.
17. Ajoute le riz après environ la moitié du temps de cuisson.
18. Ajoute les pois chiches dans les 5 dernières minutes de cuisson.
19. Ajoute les fèves dans les 5 dernières minutes de cuisson.
20. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
21. Lave la coriandre fraîche.
22. Égoutte bien la coriandre fraîche.
23. Coupe grossièrement la coriandre fraîche.
24. Rince le citron à l'eau chaude.
25. Sèche le citron.
26. Coupe le citron en quartiers.
27. Verse la soupe dans des bols.
28. Ajoute le yaourt en garniture sur la soupe.
29. Ajoute la coriandre fraîche hachée en garniture sur la soupe.
30. Sers les quartiers de citron séparément.

Nutrition par portion

kcal: 386
Protein: 22 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 54 g