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🍲 Goulash de légumes salé

324 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez la viande à l'eau froide et séchez-la avec un torchon.
  2. 2. Épluchez les oignons, les pommes de terre et les carottes.
  3. 3. Coupez les oignons, les pommes de terre et les carottes en petits dés ou en tranches.
  4. 4. Lavez le chou et retirez les côtes dures.
  5. 5. Coupez le chou en fines lamelles.
  6. 6. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole.
  7. 7. Faites revenir la viande par portions à feu vif de tous les côtés pendant environ trois minutes.
  8. 8. Retirez la viande de la casserole et réservez-la.
  9. 9. Faites chauffer le reste d'huile dans la même casserole.
  10. 10. Faites revenir les oignons, les carottes et les pommes de terre à feu moyen pendant environ trois minutes.
  11. 11. Assaisonnez le mélange de légumes avec du paprika, du cumin et du thym.
  12. 12. Remettez la viande dans la casserole.
  13. 13. Ajoutez la bouillon de bœuf.
  14. 14. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre selon votre goût.
  15. 15. Ajoutez les lamelles de chou.
  16. 16. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ une heure et demie.
  17. 17. Remuez la soupe de temps en temps pour éviter qu'elle n'attache.
  18. 18. Goûtez à nouveau la soupe finie avec du sel et du poivre.
  19. 19. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  20. 20. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  21. 21. Décorez la soupe avec les feuilles fraîches de persil.

Nutrition par portion