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🍽️ Légumes rôtis style ratatouille

148 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 0.5 oignon
• 2 gousses d'ail
• 4 c. à soupe huile d'olive
• 100 ml jus de tomate
• 50 ml bouillon de légumes
• sel
• poivre
• 1 pointe de couteau sucre de canne brut
• 2 c. à soupe jus de citron
• 2 tomates à chair
• 2 courgettes (jaunes et vertes)
• 1 aubergine
• 1 poignée herbes du jardin (5 g; par ex. thym, origan)

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et l'ail. Coupe-les tous les deux en petits dés.
2. 2. Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une casserole.
3. 3. Fais revenir les oignons et l'ail pendant 3 minutes à feu moyen.
4. 4. Ajoute le jus de tomate et le bouillon.
5. 5. Porte le mélange à ébullition.
6. 6. Assaisonne avec du sel, du poivre, une pincée de sucre et du jus de citron.
7. 7. Verse la moitié de la sauce dans une poêle ou un plat allant au four.
8. 8. Lave les tomates et retire les trogons.
9. 9. Coupe les tomates en tranches d'environ 3 mm d'épaisseur.
10. 10. Lave les courgettes et l'aubergine et coupe-les également en tranches d'environ 3 mm d'épaisseur.
11. 11. Assaisonne les tranches de légumes avec du sel et du poivre.
12. 12. Dispose les tranches les unes à côté des autres en les alternant dans le plat.
13. 13. Écarte légèrement les légumes.
14. 14. Répartis le reste de la sauce sur les légumes.
15. 15. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C ou marque gaz 3).
16. 16. Fais cuire le plat pendant environ 35 minutes.
17. 17. Lave les herbes et secoue-les pour les sécher.
18. 18. Hache finement les herbes.
19. 19. Sors le gratin du four.
20. 20. Parseme le plat des herbes fraîches.

Nutrition par portion

• kcal: 148
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 8 g