← Toutes les recettes

🍽️ Bateaux de chicorée à l'ebly et aux légumes

267 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 pieds de chicorée
• 125 g de crème fraîche
• fromage blanc maigre 200 g
• 300 g de yaourt
• 300 g d'ebly (cuit)
• 125 g de carottes
• céleri-rave 125 g
• 1 poivron
• 1 oignon
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 2 c. à s. d'herbes mixtes (hachées)
• jus de citron
• sel
• poivre (moulu)
• fleur de bourrache (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Coupe la partie dure de la tête de chicorée.
2. 2. Sépare délicatement les feuilles les unes des autres.
3. 3. Mélange la crème fraîche, le fromage blanc et le yaourt dans un bol jusqu'à obtenir une masse lisse.
4. 4. Lave les carottes, le céleri et le poivron.
5. 5. Coupe les légumes lavés en petits dés.
6. 6. Épluche l'oignon et coupe-le en fins dés.
7. 7. Réserve la moitié des dés de poivron.
8. 8. Mélange les dés de carottes, d'oignon et de céleri avec l'ebly (une ancienne céréale, similaire au blé épeautre), l'huile et les herbes dans la masse de fromage blanc et de yaourt.
9. 9. Assaisonne la farce avec du jus de citron, du sel et du poivre.
10. 10. Garnis les feuilles de chicorée avec le mélange de légumes et d'ebly.
11. 11. Saupoudre les feuilles farcies des dés de poivron restants.
12. 12. Décore la salade à volonté avec des fleurs de bourrache.

Nutrition par portion

• kcal: 267
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 28 g