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🍲 Soupe réconfortante au blé noir et légumes

375 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g blé noir
• 1 l bouillon de légumes
• 80 g petites carottes (1 petite carotte)
• 140 g oignons (3 oignons)
• céleri branche 1 branches
• 600 g tomates
• 4 tranches pain blanc italien
• sel
• poivre
• 40 g parmesan (1 morceau)

Préparation

1. 1. Rincez les grains de blé noir à l'eau froide.
2. 2. Égouttez les grains de blé noir.
3. 3. Mettez les grains de blé noir dans une casserole.
4. 4. Ajoutez la bouillon de légumes à la casserole.
5. 5. Faites tremper les grains de blé noir dans la bouillon pendant au moins 6 heures.
6. 6. Portez les grains de blé noir avec la bouillon à ébullition.
7. 7. Faites cuire les grains de blé noir pendant environ 10 minutes.
8. 8. Réduisez le feu.
9. 9. Laissez mijoter les grains de blé noir.
10. 10. Épluchez la carotte.
11. 11. Coupez la carotte en tranches.
12. 12. Épluchez les oignons.
13. 13. Hachez finement les oignons.
14. 14. Lavez le céleri.
15. 15. Hachez finement le céleri.
16. 16. Lavez les tomates.
17. 17. Coupez les tomates en deux.
18. 18. Épépinez les tomates.
19. 19. Coupez la chair des tomates en lanières.
20. 20. Ajoutez les légumes préparés à la casserole de blé noir.
21. 21. Remuez bien le tout dans la casserole.
22. 22. Laissez mijoter la soupe pendant encore 40 minutes à feu doux.
23. 23. Ajoutez un peu plus de bouillon à la soupe si nécessaire.
24. 24. Toastez le pain.
25. 25. Remuez à nouveau la soupe.
26. 26. Assaisonnez bien la soupe avec le sel.
27. 27. Assaisonnez bien la soupe avec le poivre.
28. 28. Servez la soupe dans des assiettes.
29. 29. Râpez le parmesan sur la soupe.
30. 30. Servez la soupe avec le pain toasté.

Nutrition par portion

• kcal: 375
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 53 g